Si también te parece muy difícil hacer dulces, puedes probar esta receta, es muy fácil. Estos suaves, granulados y cremosos laddus que se deshacen en la boca están hechos con leche entera, paneer y un toque de azafrán. Es un dulce indio sencillo pero delicioso que puedes preparar fácilmente en casa.
Toma un litro de leche entera y revuélvela ocasionalmente a fuego medio hasta que espese.
Toma 200 gramos de paneer, desmenúzalo y colócalo en un vaso de licuadora. Usa el modo de pulsos una o dos veces para que quede ligeramente granuloso.
Añade dos cucharadas de malai fresco al paneer y mezcla bien.
Una vez que la leche espesa se enfríe, toma un poco con la mano y dale forma suavemente en bolas.
Decora los laddus con leche de azafrán y pistachos por encima antes de servir.
Asegúrate de revolver la leche continuamente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
No licues demasiado el paneer; debe quedar ligeramente granuloso para obtener la mejor textura.
Deja que la leche espesa se enfríe completamente antes de formar los laddus para evitar quemarte las manos.
¿Puedo usar leche baja en grasa en lugar de leche entera?
Se recomienda usar leche entera para una textura más rica y cremosa, pero puedes usar leche baja en grasa si es necesario. Los laddus podrían ser un poco menos cremosos.
¿Puedo sustituir el paneer por otro ingrediente?
El paneer es esencial para esta receta, ya que aporta la textura granulosa. Sustituirlo podría alterar significativamente el sabor y la textura.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estos laddus?
Puedes guardar los laddus en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
¿Puedo omitir el azafrán en esta receta?
El azafrán aporta un sabor y aroma únicos a los laddus, pero puedes omitirlo si no lo tienes. Puedes usar una pizca de cúrcuma para dar color.
¿Puedo agregar frutos secos a los laddus?
Sí, puedes añadir frutos secos finamente picados como almendras o pistachos a la mezcla para darles más textura y sabor.
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