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Receta de pollo Maharani, un curry de pollo rico y cremoso, es un plato lujoso que realmente hace honor a su nombre real. La combinación de frutos secos, yogur y especias aromáticas crea una salsa cremosa, fragante y ligeramente dulce que es indulgente y perfecta para ocasiones especiales. Sírvelo con roti con mantequilla, naan, lachha paratha, arroz con comino o arroz blanco para una comida deliciosa. Esta receta es ideal para impresionar a tus invitados...
En un tazón grande, mezcla el pollo con la pasta de ajo y jengibre, sal, pimienta negra y jugo de limón. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 30 minutos. Reserva.
Tuesta en seco el macis, los clavos, el cardamomo verde, la nuez moscada, los chiles rojos secos, las semillas de cilantro, las semillas de hinojo, las semillas de comino, las almendras y los anacardos a fuego bajo o medio durante 2-3 minutos, hasta que desprendan aroma.
Déjalas enfriar y luego muélelas hasta obtener un polvo fino. Reserva.
Calienta aceite en un kadhai o sartén profundo. Agrega las hojas de laurel y la canela; deja que chisporroteen.
Añade la pasta de cebolla y cocina hasta que la humedad se evapore y el aceite comience a separarse.
Agrega la pasta de ajo y jengibre y sofríe hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el pollo marinado y cocina a fuego alto hasta que cambie de color.
Agrega el yogur batido, la mezcla de especias preparada y sal. Remueve continuamente para evitar que se corte.
Vierte agua caliente, mezcla bien, tapa y cocina hasta que el pollo esté tierno. No reduzcas demasiado la salsa, ya que se espesará al enfriarse.
Agrega las hojas de cilantro, los chiles verdes, el kasuri methi y la crema. Remueve suavemente, tapa y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos.
Sirve caliente con roti con mantequilla, naan, lachha paratha, arroz con comino o arroz blanco.
Ajusta los chiles rojos según tu nivel de picante.
Añade agua poco a poco para obtener la consistencia de salsa que prefieras.
Puedes añadir un poco de ghee encima antes de servir para un sabor y una riqueza extra.
¿Por qué se llama pollo Maharani?
Se llama pollo Maharani por su sabor rico y lujoso, creado con frutos secos, yogur y especias aromáticas, lo que lo hace realmente real e indulgente.
¿Qué hace que el pollo Maharani sea diferente del curry de pollo normal?
La adición de almendras, anacardos, crema, macis y nuez moscada hace que la salsa sea cremosa, fragante y ligeramente dulce, a diferencia de los curries básicos.
¿Puedo hacer pollo Maharani sin frutos secos?
¡Sí! Sustituye los frutos secos por 3 cucharadas de semillas de melón o semillas de girasol para una versión sin frutos secos. La textura seguirá siendo cremosa y deliciosa.
¿Con qué combina mejor el pollo Maharani?
Sabe increíble con naan, roti, arroz con comino, arroz con mantequilla o incluso una ensalada sencilla.
¿Se puede preparar el pollo Maharani con antelación?
¡Por supuesto! Sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Refrigéralo hasta por 2 días y caliéntalo suavemente.
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