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Esta mousse de limón con crema de limón y base de galletas es un postre delicioso que combina la frescura ácida del limón con una mousse cremosa y una base crujiente de galletas. Es perfecto para reuniones de verano o cuando necesitas un postre ligero y refrescante. Las capas de mousse y crema crean una presentación hermosa, y los toppings opcionales añaden un toque de elegancia. Esta receta es fácil de preparar y seguro impresionará...
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En un bol, bate juntos el jugo de limón, la ralladura, el azúcar, los huevos y la yema de huevo.
Vierte en una cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese (5–8 minutos).
Retira del fuego y mezcla con la mantequilla hasta que quede suave.
Cuela si lo deseas, luego enfría y refrigera.
Tritura las galletas tipo Tennis hasta obtener migas finas.
Mezcla con la mantequilla derretida (opcional).
Presiona en la base de un molde o vasos para servir.
Refrigera durante 15–20 minutos para que se asiente.
Bate la crema hasta que forme picos suaves.
Incorpora suavemente la leche condensada.
Añade el jugo de limón y la ralladura, mezclando hasta que quede suave y aireado.
Coloca una capa de mousse de limón sobre la base de galletas.
Añade una capa de crema de limón.
Repite las capas si lo deseas.
Refrigera durante 2–3 horas (o toda la noche) hasta que se asiente.
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Ajusta el jugo de limón para equilibrar el dulzor o la acidez.
Mantén el fuego bajo al hacer la crema para evitar que los huevos se cuajen.
Sírvelo bien frío para un mejor sabor.
¿Puedo usar crema de limón comprada?
Sí, puedes usar crema de limón comprada para ahorrar tiempo, pero la crema casera tiene un sabor más fresco.
¿Qué son las galletas tipo Tennis?
Las galletas tipo Tennis son un tipo de galleta sudafricana con sabor a coco y jarabe. Puedes sustituirlas por galletas Graham o Digestive si no están disponibles.
¿Puedo preparar este postre con anticipación?
Sí, este postre se puede preparar con un día de antelación. Solo mantenlo refrigerado hasta el momento de servir.
¿Cómo evito que los huevos se cuajen en la crema de limón?
Cocina la crema de limón a fuego bajo y remueve constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
¿Puedo usar otra base en lugar de las galletas tipo Tennis?
Sí, puedes usar galletas Graham, Digestive o cualquier otra galleta de tu preferencia.
A passionate chef and food blogger who loves exploring flavors, creating delicious dishes, and sharing the joy of food. 🍳🍜
