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Deliciosos rollos de canela con un toque de limón, mejores que los de Cinnabon.
Calienta la leche a unos 43 grados.
En un bol, combina la leche tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar durante unos 5 minutos.
En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
Añade la mezcla de levadura activada, azúcar, huevos, mantequilla ablandada, vainilla y ralladura de limón a la harina.
Mezcla hasta formar una masa, luego amasa hasta que quede suave.
Deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
En un bol, mezcla la mantequilla ablandada, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la ralladura de limón, el jugo de limón y la sal hasta que estén bien integrados.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.
Esparce el relleno de limón uniformemente sobre la masa.
Enrolla la masa firmemente y córtala en rollos.
Coloca los rollos en un molde engrasado.
Vierte la crema para batir sobre los rollos.
Precalienta el horno a 175 grados.
Hornea los rollos durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
En un bol, bate la mantequilla ablandada y el queso crema hasta obtener una mezcla suave.
Añade gradualmente el azúcar glas, la ralladura de limón y el jugo de limón, mezclando hasta obtener una textura cremosa.
Esparce el glaseado sobre los rollos tibios antes de servir.
Asegúrate de que la leche no esté demasiado caliente al activar la levadura.
Puedes ajustar la cantidad de ralladura de limón según tu gusto.
¿Cómo puedo hacer rollos de canela con limón sin huevos?
Puedes sustituir los huevos en esta receta de rollos de canela con limón por puré de manzana sin azúcar o una mezcla de linaza. Por cada huevo, usa 1/4 de taza de puré de manzana o mezcla 1 cucharada de linaza molida con 2.5 cucharadas de agua y deja reposar unos minutos hasta que espese.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los rollos de canela con limón sobrantes?
Para almacenar los rollos de canela con limón sobrantes, déjalos enfriar completamente y colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes refrigerarlos hasta por una semana o congelarlos hasta por 3 meses. Asegúrate de envolverlos bien en plástico antes de congelarlos.
¿Puedo usar leche de almendra en lugar de leche entera en los rollos de canela con limón?
Sí, puedes usar leche de almendra como alternativa sin lácteos a la leche entera en esta receta de rollos de canela con limón. Solo asegúrate de calentar la leche de almendra a unos 43 grados antes de mezclarla con la levadura y el azúcar para activar correctamente la levadura.
¿Con qué puedo acompañar los rollos de canela con limón para un brunch?
Los rollos de canela con limón combinan perfectamente con una variedad de platos para brunch. Considéralos junto a frutas frescas, una ensalada ligera o una mimosa cítrica refrescante. También puedes añadir un poco de yogur o queso cottage para un extra de proteína.
¿Cómo sé cuándo la masa de los rollos de canela con limón ha subido lo suficiente?
La masa para los rollos de canela con limón estará lista cuando haya duplicado su tamaño, lo que generalmente toma alrededor de 1 hora en un lugar cálido. Puedes comprobarlo presionando suavemente con un dedo; si la hendidura permanece, está lista para extenderse.
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