¿Antojo de pastel de queso pero no quieres esperar horas? Este pastel de queso con limón en taza es cremoso, ácido y está listo en minutos. Con una base de galleta Lotus mantequillosa, una mezcla suave de pastel de queso y un sabor cítrico a limón, es el postre individual perfecto para cuando necesitas un dulce rápido. ¿Lo mejor? Ni siquiera necesitas horno. Este pastel de queso con limón en microondas se prepara en menos...
Tritura una galleta Lotus hasta obtener migas finas. Mezcla con mantequilla derretida. Presiona firmemente en el fondo de una taza apta para microondas. Reserva.
En un bol pequeño, bate el queso crema ablandado hasta que esté suave. Añade el yogur, azúcar, jugo de limón, ralladura, vainilla y la yema de huevo (o maicena si es sin huevo). Mezcla hasta que esté cremoso y sin grumos.
Vierte la mezcla de pastel de queso sobre la base (o directamente en la taza si no haces la base).
Cocina en microondas a potencia media durante 60–80 segundos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso, como el pastel de queso tradicional. No lo cocines de más.
Para una textura más firme, deja enfriar y luego refrigera durante 10 minutos.
Para una textura más cremosa, disfruta caliente de inmediato.
Decora con crema batida, frutas, ralladura de limón o un chorrito de cuajada de limón.
Usa yogur de coco para una versión sin lácteos, miel/jarabe de arce en lugar de azúcar, o galletas digestivas en lugar de Lotus.
El tiempo de cocción varía según la potencia del microondas. Comienza con 60 segundos y luego verifica.
Si queda muy seco, reduce el tiempo de cocción. Si está gomoso, baja la potencia del microondas. Si está poco cocido, calienta en intervalos de 10 segundos.
Duplica la receta para 2 tazas; cocina por separado para mejores resultados.
Es mejor comerlo fresco, pero se puede refrigerar hasta por 1 día.
¿Puedo hacer este pastel en taza sin huevo?
¡Sí! Sustituye la yema de huevo por 2 cucharaditas de maicena para una versión sin huevo.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí, pero cocina cada taza por separado para mejores resultados. Duplicar en una sola taza puede causar una cocción desigual.
¿Puedo usar yogur normal en lugar de yogur griego?
Sí, pero el yogur griego da una textura más cremosa. Si usas yogur normal, elimina el exceso de líquido primero.
¿Cuántas calorías tiene este pastel de queso en taza?
En promedio, tiene alrededor de 220–260 calorías dependiendo de los toppings y la base.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el pastel de queso en taza en el microondas?
Cocina en microondas a potencia media durante 60–80 segundos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso, como el pastel de queso horneado.
¿Puedo refrigerar este pastel en taza?
¡Sí! Enfría durante 30 minutos para una textura más firme, o refrigéralo hasta 1 día y disfrútalo frío.
¿Puedo omitir la base?
Por supuesto. La mezcla de pastel de queso funciona perfectamente sola, pero la base de galleta le da un sabor más parecido al pastel de queso tradicional.
¿Cómo evito que el pastel de queso se vuelva gomoso?
No lo cocines de más. Comienza con 60 segundos y añade intervalos de 10 segundos si es necesario. Cocinar a potencia media da la mejor textura cremosa.
¿Qué toppings van mejor con el pastel de queso con limón en taza?
Crema batida, ralladura de limón, cuajada de limón o frutas frescas (los arándanos son perfectos).
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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