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¿Antojo de pastel de queso pero no quieres esperar horas? Este pastel de queso y limón en taza es cremoso, ácido y está listo en minutos. Con una base de galleta Lotus mantequillosa, una mezcla suave de cheesecake y un toque cítrico de limón, es el postre individual perfecto para satisfacer un antojo dulce rápidamente. ¿Lo mejor? No necesitas horno. Este cheesecake de limón en microondas se prepara en menos de 5 minutos, y su...
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Tritura una galleta Lotus hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida. Presiona firmemente en el fondo de una taza apta para microondas. Reserva.
En un bol pequeño, bate el queso crema ablandado hasta que esté suave. Añade el yogur, azúcar, jugo de limón, ralladura, vainilla y la yema de huevo (o maicena para la versión sin huevo). Mezcla hasta que esté cremoso y sin grumos.
Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base (o directamente en la taza si no usas base).
Cocina en microondas a potencia media durante 60–80 segundos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso, como un cheesecake tradicional. No lo sobrecocines.
Para una textura más firme, deja enfriar y luego refrigera durante 10 minutos.
Para una textura más cremosa, disfruta caliente inmediatamente.
Decora con crema batida, frutas, ralladura de limón o un chorrito de lemon curd.
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Usa yogur de coco para una versión sin lácteos, miel/jarabe de maple en lugar de azúcar, o galletas digestivas en lugar de Lotus.
El tiempo de cocción varía según la potencia del microondas. Comienza con 60 segundos y luego verifica.
Si queda seco, reduce el tiempo de cocción. Si está gomoso, baja la potencia del microondas. Si está crudo, calienta en intervalos de 10 segundos.
Duplica la receta para 2 tazas; cocina por separado para mejores resultados.
Es mejor consumirlo fresco, pero puede refrigerarse hasta por 1 día.
¿Puedo hacer este pastel en taza sin huevo?
¡Sí! Sustituye la yema de huevo por 2 cucharaditas de maicena para una versión sin huevo.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí, pero cocina cada taza por separado para mejores resultados. Duplicar en una sola taza puede causar una cocción desigual.
¿Puedo usar yogur normal en lugar de yogur griego?
Sí, pero el yogur griego da una textura más cremosa. Si usas yogur normal, elimina el exceso de líquido primero.
¿Cuántas calorías tiene este pastel de queso en taza?
En promedio, tiene alrededor de 220–260 calorías, dependiendo de las decoraciones y la base.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el pastel de queso en taza en el microondas?
Cocina en microondas a potencia media durante 60–80 segundos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso, como un cheesecake horneado.
¿Puedo refrigerar este pastel en taza?
¡Sí! Refrigéralo por 30 minutos para una textura más firme, o hasta 1 día y disfrútalo frío.
¿Puedo omitir la base?
Por supuesto. La mezcla de cheesecake funciona perfectamente sola, pero la base de galleta le da un sabor más parecido al cheesecake tradicional.
¿Cómo evito que el pastel de queso se vuelva gomoso?
No lo sobrecocines. Comienza con 60 segundos y añade intervalos de 10 segundos si es necesario. Cocinar a potencia media da la mejor textura cremosa.
¿Qué decoraciones van mejor con el pastel de queso y limón en taza?
Crema batida, ralladura de limón, lemon curd o frutas frescas (los arándanos son perfectos).
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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