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Un plato de arroz lleno de sabor y aroma, preparado con garbanzos, especias y hierbas.
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Remoja los chana Kabuli (garbanzos) en agua durante toda la noche.
En una olla o cacerola, calienta el ghee y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté dorada.
Añade ajwain, jeera, pimienta negra, cardamomo verde y negro, y hoja de laurel. Mezcla bien.
Añade los chana Kabuli remojados y el tomate picado. Mezcla bien.
Añade el arroz, agua, sal y chile rojo en polvo. Revuelve para combinar.
Cubre y cocina durante 20 a 25 minutos hasta que el arroz esté cocido y los sabores estén bien integrados.
Decora con chile verde picado y cilantro antes de servir.
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Asegúrate de que los garbanzos estén bien remojados para lograr la mejor textura.
Ajusta la cantidad de chile rojo en polvo según tu preferencia de picante.
¿Puedo usar garbanzos enlatados en lugar de remojarlos toda la noche?
Sí, puedes usar garbanzos enlatados. Solo enjuágalos bien antes de usarlos.
¿Qué puedo usar en lugar de ghee?
Puedes usar aceite vegetal o mantequilla como sustituto del ghee.
¿Puedo añadir otras verduras a este pulao?
Sí, puedes añadir verduras como guisantes, zanahorias o pimientos para más sabor y nutrición.
¿Es este plato apto para una dieta vegana?
Para hacerlo vegano, sustituye el ghee por un aceite vegetal.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Aumenta la cantidad de chile verde o chile rojo en polvo para hacerlo más picante.
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