La receta de hoy nos lleva a lo mejor de la repostería irlandesa con un pan dulce llamado Barm Brack, típico de esas tierras y perfecto para servir a la hora del té. Este pan Barm Brack tiene la característica única de mantenerse húmedo y fresco durante varios días gracias a los ingredientes utilizados, simplemente guardándolo en un recipiente hermético. También se puede congelar, lo que lo hace práctico para tener a mano, especialmente cuando...
Coloca las pasas en un bol y cúbrelas con agua o licor para hidratarlas.
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la sal y las especias. Mezcla todo bien.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade la mantequilla cortada en trozos pequeños.
Con las manos, mezcla la mantequilla con los ingredientes secos hasta obtener una textura granulosa.
Bate los huevos y mézclalos con la leche tibia.
Incorpora gradualmente esta mezcla a los ingredientes secos, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
Escurre las pasas hidratadas y añádelas a la masa, mezclando bien para distribuirlas uniformemente.
Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que esté suave.
Pon la masa en un bol, cúbrela con un paño y déjala levar hasta que doble su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, amásala ligeramente para sacar el aire y dale forma de hogaza redonda.
Colócala en una bandeja para hornear previamente engrasada y enharinada.
Deja que la masa leve nuevamente durante unos 30 minutos en un lugar cálido.
Precalienta el horno a 200°C.
Hornea el pan durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que esté dorado y completamente cocido.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar completamente.
Guarda el pan en un recipiente hermético para mantenerlo húmedo y fresco durante varios días.
Puedes congelar el pan para tenerlo listo para invitados inesperados.
Acompaña el pan con mermeladas o mantequilla para una merienda deliciosa.
¿Puedo usar harina normal en lugar de harina de fuerza?
Se recomienda usar harina de fuerza para esta receta, ya que proporciona mejor estructura y textura, pero puedes usar harina normal si es necesario.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el pan?
El pan puede mantenerse fresco durante varios días si se guarda en un recipiente hermético.
¿Puedo usar otro tipo de pasas?
Sí, puedes usar otro tipo de pasas, pero las pasas doradas sin semillas son tradicionales para esta receta.
¿Qué puedo usar para hidratar las pasas?
Puedes usar agua o licor, como whisky o ron, para hidratar las pasas.
¿Puedo hacer este pan sin huevos?
Los huevos son una parte importante de la receta, pero puedes intentar sustituirlos con una mezcla de linaza o chía como alternativa vegana.
