Esta receta es una forma rápida y sencilla de preparar un delicioso plato de arroz utilizando arroz remojado, yogur y unas pocas especias simples. Es perfecto para el desayuno o como merienda. Puedes ver la receta detallada en mi canal de YouTube, Tripti Home Kitchen. ¡El enlace está en mi biografía!
Lava una taza de arroz crudo y remójalo durante una o dos horas.
Muele el arroz remojado con yogur, jengibre, chile verde y sal para obtener una masa suave.
Transfiere la masa a un bol y añade agua para ajustar la consistencia según sea necesario. Mezcla bien.
En una sartén, calienta aceite y añade semillas de mostaza, urad dal y asafoetida. Sofríe hasta que desprendan aroma.
Añade la mezcla sofrita a la masa y mezcla completamente.
Añade la sémola (suji) a la masa y mezcla bien. Déjala reposar unos minutos.
Justo antes de cocinar al vapor, añade un sachet de Eno a la masa y mezcla suavemente.
Vierte la masa en una bandeja para cocinar al vapor previamente engrasada y cocina al vapor durante 15-20 minutos hasta que esté completamente cocida.
Deja enfriar ligeramente antes de cortar en piezas y servir.
Asegúrate de que la consistencia de la masa no sea demasiado espesa ni demasiado líquida para obtener los mejores resultados.
Añade el Eno justo antes de cocinar al vapor para que el dhokla suba correctamente.
Puedes decorar el dhokla con hojas frescas de cilantro o coco rallado para darle más sabor.
¿Puedo usar arroz sobrante en lugar de arroz remojado?
No, esta receta requiere específicamente arroz crudo remojado para obtener la textura y el sabor adecuados.
¿Puedo usar polvo de hornear en lugar de Eno?
El Eno funciona mejor en esta receta porque ayuda a que el dhokla suba rápidamente. El polvo de hornear puede no dar los mismos resultados.
¿Cómo sé que el dhokla está cocido?
Inserta un palillo en el centro del dhokla. Si sale limpio, el dhokla está cocido.
¿Puedo hacer esta receta sin sémola?
La sémola ayuda a darle al dhokla una buena textura, pero puedes intentar sustituirla con harina de arroz si es necesario.
¿Puedo guardar el dhokla para más tarde?
Sí, puedes guardar el dhokla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalo antes de servir.
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