Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Este encurtido rápido de gambas es una receta sencilla y llena de sabor que combina los sabores ácidos y picantes de los encurtidos indios. Es perfecto para quienes aman los mariscos y buscan una solución rápida para sus antojos. La receta es fácil de preparar, y el encurtido combina de maravilla con arroz al vapor, dal, neer dosa o bhakri de arroz. ¿Lo mejor? Se puede refrigerar y disfrutar durante 3–4 días, lo que lo...
Mezcla las gambas con cúrcuma, sal y vinagre.
Déjalo marinar durante 10 minutos.
Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de mostaza. Deja que chisporroteen.
Añade el ajo machacado, los chiles verdes y el jengibre rallado. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
Añade el pimentón rojo kashmiri, el cilantro en polvo, el azúcar y los tallos de cilantro. Mezcla bien.
Añade agua para evitar que las especias se quemen y mezcla bien.
Baja el fuego y remueve continuamente para combinar todo.
Añade las gambas marinadas y mezcla suavemente.
Ajusta la sal si es necesario y cocina durante 2–3 minutos hasta que el aceite se separe ligeramente.
Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco. Decora con hojas de cilantro.
No cocines demasiado las gambas para evitar que queden gomosas.
Asegúrate de que el aceite cubra ligeramente todo y que el encurtido no quede seco.
Deja reposar el encurtido durante 20–30 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Refrigera el encurtido y consúmelo en un plazo de 3–4 días.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el encurtido de gambas?
El encurtido se puede almacenar en el refrigerador durante 3–4 días.
¿Con qué puedo servir este encurtido?
Combina mejor con arroz al vapor, dal, neer dosa o bhakri de arroz.
¿Puedo usar gambas congeladas para esta receta?
Sí, puedes usar gambas congeladas, pero asegúrate de que estén bien descongeladas y limpias antes de usarlas.
¿Cuál es el propósito de marinar las gambas?
La marinada ayuda a infusionar las gambas con sabor y las ablanda ligeramente.
¿Puedo ajustar el nivel de picante del encurtido?
Sí, puedes ajustar la cantidad de chiles verdes y pimentón rojo kashmiri según tu preferencia de picante.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
