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El pollo frito es un plato popular y lleno de sabor que se prepara marinando trozos de pollo con una mezcla de especias, hierbas y, a veces, yogur. Luego, el pollo marinado se fríe en aceite profundo o en sartén hasta que esté dorado y crujiente por fuera, mientras permanece tierno y jugoso por dentro. Las especias utilizadas pueden variar ampliamente, pero los ingredientes comunes incluyen chile rojo en polvo, cúrcuma, comino, cilantro, ajo, jengibre...
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En un bol, mezcla los trozos de pollo con chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, comino en polvo, cilantro en polvo, pasta de ajo y jengibre, garam masala, yogur y sal.
Asegúrate de que el pollo esté cubierto uniformemente con la marinada y déjalo reposar al menos una hora para que absorba los sabores.
Calienta aceite de cocina en una sartén profunda o cacerola a fuego medio.
Rebózalos uno por uno en una mezcla de harina de maíz y pan rallado o avena con especias.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los trozos de pollo en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
Fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
Retira los trozos de pollo frito y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Para mayor crujiente, puedes añadir una pizca de harina de maíz a la marinada.
Usa aceite fresco para freír y asegurarte de que el pollo conserve su sabor.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
Sirve caliente para disfrutar del mejor sabor y textura.
¿Puedo usar pollo sin hueso para esta receta?
Sí, el pollo sin hueso funciona bien para esta receta y se cocina más rápido que los trozos con hueso.
¿Puedo hornear el pollo en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornear el pollo marinado a 200°C (400°F) durante unos 20-25 minutos hasta que esté dorado y bien cocido.
¿Cuánto tiempo puedo marinar el pollo?
Puedes marinar el pollo hasta 24 horas en el refrigerador para obtener sabores más profundos.
¿Con qué puedo acompañar el pollo frito?
El pollo frito combina bien con arroz, naan, roti o incluso como aperitivo acompañado de salsas.
¿Puedo usar una freidora de aire para esta receta?
Sí, puedes cocinar el pollo en una freidora de aire a 190°C (375°F) durante unos 15-20 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo.
