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Esta chutney de tamarindo y dátiles es un favorito festivo, que combina la acidez del tamarindo con la dulzura de los dátiles y el jaggery. Perfecta para acompañar samosas, dahi bhallas o cualquier aperitivo indio, es una delicia casera que se mantiene fresca hasta un mes. La receta es sencilla, rápida y está llena de auténticos sabores indios. ¡Un imprescindible para tus celebraciones de Diwali!
Remoja el tamarindo y los dátiles en agua caliente (1½ tazas) durante 20 minutos.
Licúa hasta obtener una pasta suave y cuela para eliminar fibras o semillas.
En una sartén, añade el puré colado, el jaggery y todas las especias.
Cocina a fuego bajo durante 5–6 minutos hasta que espese ligeramente.
Deja enfriar completamente y guarda en un frasco hermético limpio.
Refrigera — se mantiene fresco hasta 1 mes.
Ajusta la cantidad de jaggery según tu nivel de dulzura preferido.
Asegúrate de que el tamarindo y los dátiles no tengan semillas para obtener una textura más suave.
Usa un frasco limpio y seco para almacenar la chutney y prolongar su vida útil.
Sírvela fría para un sabor refrescante junto a los aperitivos.
¿Puedo usar azúcar en lugar de jaggery?
Sí, puedes sustituir el jaggery por azúcar, pero el jaggery aporta un sabor más rico y auténtico a la chutney.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta chutney?
Puedes guardarla en el refrigerador hasta por 1 mes en un recipiente hermético.
¿Puedo omitir las especias?
Las especias realzan el sabor de la chutney, pero puedes ajustarlas u omitirlas según tus preferencias.
¿Con qué platos combina bien esta chutney?
Esta chutney combina bien con samosas, dahi bhallas, pakoras y otros aperitivos indios.
¿Puedo preparar esta chutney con anticipación para una fiesta?
¡Por supuesto! Prepárala unos días antes y guárdala en el refrigerador para ahorrar tiempo el día del evento.
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