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El origen del término 'España' se remonta a los cartagineses, quienes se referían a la región como Hispalia. Los romanos, que derrotaron a los cartagineses, adoptaron el nombre y le atribuyeron el significado de 'tierra de conejos', ya que estos roedores eran abundantes en la Península Ibérica en esa época.
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Corta el conejo en trozos y colócalo en una olla donde previamente hayas calentado el aceite de oliva y sofrito ligeramente la cebolla y el ajo.
Vierte el vino tinto y añade el pimentón. Luego, incorpora la zanahoria cortada en bastones y el pimiento rojo en tiras.
Sofríe el conejo durante unos 5 minutos, removiendo constantemente. Una vez que el líquido se haya reducido, cubre el conejo con el caldo de verduras. Añade el ramillete de romero y tomillo, las patatas (peladas y cortadas en trozos), el tomate en rodajas, los champiñones (en láminas), la sal y la pimienta.
Baja el fuego y cocina durante aproximadamente 1 hora, asegurándote de que el caldo no se seque.
Hacia el final de la cocción, puedes espesar la salsa añadiendo un poco de maicena. Sirve el plato con patatas asadas al horno.
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Acompaña este plato con un buen Cabernet Sauvignon para una experiencia gastronómica mejorada.
¿Puedo usar pollo en lugar de conejo?
Sí, puedes sustituir el conejo por pollo, pero el perfil de sabor será diferente. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.
¿Cómo hago caldo de verduras con un cubo de caldo?
Disuelve el cubo de caldo en 1 litro de agua hirviendo para preparar el caldo de verduras.
¿Puedo usar romero y tomillo secos en lugar de frescos?
Sí, puedes usar hierbas secas, pero las frescas aportan un sabor más aromático. Usa aproximadamente 1 cucharadita de cada hierba seca como sustituto.
¿Qué vino combina mejor con este plato?
Un buen Cabernet Sauvignon o cualquier vino tinto robusto combina bien con el conejo a la cazadora.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar el conejo a la cazadora con antelación. Recalienta suavemente en la estufa para preservar los sabores.
