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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato delicioso y lleno de sabor que combina pollo crujiente con arroz glutinoso, realzado con una salsa sabrosa y verduras frescas.
Coloca el arroz para sushi en una olla mediana y pásale agua. Lava el arroz frotándolo entre tus manos. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara.
Agrega la misma cantidad de agua que de arroz en la olla. Lleva la olla a ebullición, luego baja el fuego al mínimo. Tapa la olla y cocina durante 15 minutos.
Apaga el fuego y deja la tapa puesta durante 10 minutos. Agrega el vinagre de sidra de manzana, el azúcar y la sal al arroz. Mezcla el arroz con un tenedor, asegurándote de que el vinagre se distribuya uniformemente.
Reboza los cubos de pollo en la harina. Fríe los cubos rebozados en aceite caliente hasta que estén dorados.
Calienta una sartén y añade el aceite de sésamo. Saltea rápidamente los pimientos y luego retíralos de la sartén.
En la misma sartén, añade la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino Shaoxing, la miel, el jengibre y el ajo. Agrega aproximadamente 1/2 taza de agua a la salsa. Mezcla bien y baja el fuego para dejarlo a fuego lento.
Añade el pollo y tapa la sartén. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido, luego agrega los pimientos y la mitad de los cebollines. Cocina a fuego lento hasta que la salsa cubra todo el pollo y los pimientos.
Calienta una sartén a fuego medio, añade las semillas de sésamo y tuéstalas ligeramente hasta que estén doradas.
Prepara tus platos. Coloca el arroz glutinoso en el fondo, luego añade el pollo estilo Hong Kong y reparte la salsa de manera uniforme entre los platos. Decora con el resto de los cebollines y las semillas de sésamo tostadas.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír el pollo para lograr una textura crujiente.
Puedes ajustar la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras de pollo estilo Hong Kong con arroz glutinoso?
Para almacenar las sobras, colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas. Se mantendrán frescas hasta por 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua al arroz para evitar que se seque.
¿Puedo hacer este plato sin gluten?
Sí, puedes hacer este plato sin gluten sustituyendo la salsa de soja ligera y la salsa de ostras por alternativas sin gluten. Además, asegúrate de que la harina utilizada para rebozar el pollo también sea sin gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto del vino de arroz Shaoxing en esta receta?
Si no tienes vino de arroz Shaoxing, puedes sustituirlo por jerez seco o una mezcla de vino blanco con un toque de vinagre de arroz. Estas alternativas aportarán un perfil de sabor similar al plato.
¿Qué verduras combinan bien con el pollo estilo Hong Kong con arroz glutinoso?
Además de los pimientos rojo y amarillo, puedes añadir verduras como guisantes, brócoli o bok choy para enriquecer el plato. Estas verduras aportarán más color y nutrientes mientras complementan los sabores del pollo y la salsa.
¿Cómo puedo asegurarme de que el arroz glutinoso quede perfectamente cocido?
Para que el arroz glutinoso quede perfecto, enjuágalo bien hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Usa la misma cantidad de agua que de arroz al cocinar y déjalo reposar tapado después de cocinar durante 10 minutos para que se esponje.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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