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Zanahorias caramelizadas y dulces servidas sobre cremosa burrata con miel, tomillo y crujientes pistachos: un acompañamiento primaveral fácil pero impresionante. Un bocado dulce, salado y cremoso que parece sofisticado pero en realidad es muy sencillo. Perfecto para un brunch, la cena de Pascua, reuniones primaverales o como un hermoso aperitivo vegetariano.
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Precalienta el horno a 220°C.
Mezcla las zanahorias con aceite de oliva, miel, sal, pimienta y tomillo hasta que estén bien cubiertas.
Extiende las zanahorias en una bandeja forrada con papel de horno en una sola capa.
Asa durante 30–35 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén tiernas y caramelizadas.
Abre la burrata sobre un plato para servir y extiende suavemente el centro cremoso.
Coloca las zanahorias asadas calientes directamente sobre la burrata.
Termina con sal en escamas, pistachos picados y un chorrito extra de miel para darle brillo.
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Asegúrate de que las zanahorias estén en una sola capa en la bandeja para que se asen uniformemente.
Voltea las zanahorias a la mitad del tiempo de asado para lograr una caramelización uniforme.
Usa burrata de alta calidad para obtener la mejor textura cremosa y sabor.
Añade un chorrito extra de miel para un toque de dulzura y brillo.
¿Puedo usar zanahorias baby en lugar de zanahorias normales?
Sí, puedes usar zanahorias baby, pero ajusta el tiempo de asado ya que pueden cocinarse más rápido.
¿Con qué puedo sustituir la burrata?
Puedes sustituir la burrata por mozzarella fresca o ricotta para obtener una textura cremosa similar.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Puedes asar las zanahorias con anticipación y recalentarlas antes de servir, pero monta el plato justo antes de servir para obtener la mejor textura.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalas suavemente antes de servir.
¿Puedo usar tomillo seco en lugar de tomillo fresco?
Sí, puedes usar tomillo seco, pero reduce la cantidad a aproximadamente 1/2 cdta, ya que las hierbas secas son más concentradas.
