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¡Preparar estas donas fue una experiencia encantadora! Me encantó experimentar con diferentes glaseados y coberturas, y el aroma de las donas recién fritas llenó mi cocina de calidez y alegría. El proceso lleva algo de tiempo, pero el resultado vale totalmente la pena. Estas donas son suaves, esponjosas y perfectas para cualquier ocasión.
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Combina los ingredientes secos: harina de fuerza, harina común, azúcar, sal, leche en polvo y levadura. Si usas levadura fresca, disuélvela en agua tibia.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Añade agua tibia, huevo batido y extracto de vainilla. Mezcla gradualmente los líquidos con la harina hasta que estén completamente integrados.
Amasa la masa a mano durante unos 10 minutos hasta que esté elástica, suave y homogénea.
Añade la mantequilla, cortada en cubos pequeños, y amasa hasta que se incorpore completamente. Continúa amasando hasta que la masa esté brillante, elástica y suave.
Forma una bola con la masa y colócala en un bol. Cubre con plástico y un paño de cocina. Déjala reposar durante 45 minutos a 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Desinfla la masa y extiéndela hasta un grosor de aproximadamente 1 cm. Usa un cortador de donas o un cortador redondo para dar forma a las donas.
Coloca las donas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre con un paño de cocina y déjalas reposar nuevamente durante aproximadamente 1 hora.
Calienta aceite de girasol en una sartén o cacerola. Fríe cada dona durante 1 minuto por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para azúcar y canela, espolvorea la mezcla sobre las donas tibias.
Para glaseado de limón, mezcla azúcar glas con jugo de limón y agua. Rocía sobre las donas frías.
Para glaseado de chocolate, derrite chocolate negro y rocíalo sobre las donas frías.
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Si la masa está demasiado pegajosa, añade una pequeña cantidad de harina, pero evita excederte para mantener la masa ligera y esponjosa.
Engrasa ligeramente tu superficie de trabajo y tus manos con aceite para evitar que la masa se pegue.
Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no demasiado para evitar que las donas se quemen al freírlas.
¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca. Disuélvela en agua tibia antes de añadirla a la masa.
¿Cómo evito que la masa se pegue?
Puedes engrasar ligeramente tu superficie de trabajo y tus manos con aceite o añadir una pequeña cantidad de harina si es necesario.
¿Cuál es el mejor aceite para freír donas?
Se recomienda el aceite de girasol, ya que tiene un sabor neutro y un punto de humo alto.
¿Puedo hornear las donas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 190°C (375°F) durante unos 10–12 minutos, pero tendrán una textura diferente en comparación con las donas fritas.
¿Cómo guardo las donas sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o congélalas para almacenarlas por más tiempo.
