¿Quién necesita una parrilla cuando tienes una sartén grill? Estos kebabs son igual de deliciosos que los hechos en parrilla. Estos kebabs en sartén grill son la máxima comida reconfortante: sustanciosos, llenos de sabor y muy satisfactorios.
Remoja los palitos de helado/brochetas en agua durante al menos 30 minutos y resérvalos. Esto ayudará a evitar que se quemen en la sartén grill.
Coloca las rebanadas de pan en un procesador de alimentos y pulsa hasta que el pan se convierta en migas finas.
Usa un picador para pulsar los trozos de cebolla hasta que estén finamente picados. Repite con los trozos de pimiento verde y rojo.
Usa tus manos para presionar suavemente las verduras y eliminar el exceso de agua.
Añade la carne molida de pollo al bol con las verduras exprimidas.
Ahora agrega las migas de pan, los chiles verdes, la pasta de ajo y jengibre, el chile rojo en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el chutney de tamarindo, el jugo de limón, la sémola y la sal. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Transfiere la mezcla a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador durante al menos 2-3 horas.
Engrasa ligeramente tus manos con aceite o spray de cocina para evitar que la mezcla de pollo se pegue.
Toma una pequeña cantidad de la mezcla de pollo y dale forma de bola con tus manos. Repite hasta tener suficientes bolas para el número de brochetas que usarás.
Ensarta las bolas de pollo en los palitos de helado/brochetas.
Precalienta tu sartén grill a fuego medio-alto.
Una vez que la sartén esté caliente, coloca los kebabs y cocínalos durante aproximadamente 3-4 minutos.
Revisa la parte inferior de los kebabs para ver las marcas de la parrilla. Una vez que las veas, voltea los kebabs y déjalos cocinar nuevamente durante 4-5 minutos.
Usando un pincel, aplica una pequeña cantidad de aceite en los kebabs frecuentemente para asegurarte de que no se sequen.
Retira los kebabs de la sartén.
Sirve los kebabs calientes en un plato con dips o chutney verde al lado.
Si la mezcla de carne de pollo está demasiado suelta, puedes agregar más migas de pan poco a poco, mezclando bien después de cada adición, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Puedes rociar las brochetas con spray de cocina antes de ensartar las bolas.
Puedes hacer hamburguesas de pollo y asarlas en lugar de usar brochetas.
Si no tienes una sartén grill, también puedes usar una sartén regular o un comal. Solo asegúrate de usar una sartén con bordes elevados para obtener las marcas características de la parrilla.
Es posible que necesites ajustar el calor para cocinar los kebabs según tu estufa. Es importante mantener la sartén o comal a fuego medio-alto para que los kebabs se cocinen uniformemente.
El aceite para barnizar ayuda a mantener el pollo húmedo y evita que se seque.
Puedes usar 1-2 cucharadas de pasta de tamarindo en lugar de chutney de tamarindo.
Los condimentos se pueden ajustar al gusto.
Puedes recalentar los kebabs cubiertos con una toalla de papel húmeda durante 1-2 minutos o hasta que estén calientes en un plato apto para microondas. Sin embargo, esto puede hacer que los kebabs pierdan algo de textura y se vuelvan más suaves o tiernos que cuando se cocinaron o asaron por primera vez.
También puedes recalentar los kebabs en la estufa. Solo vigílalos para que no se quemen o se cocinen demasiado. Si los kebabs comienzan a secarse o quemarse, puedes agregar un poco de agua a la sartén y cubrirla con una tapa para ayudar a cocerlos al vapor y mantenerlos húmedos mientras se cocinan.
¿Cómo puedo hacer kebabs de pollo a la parrilla sin una parrilla?
Puedes hacer fácilmente kebabs de pollo a la parrilla usando una sartén grill. Simplemente prepara la mezcla de kebabs como se indica, dales forma en las brochetas y cocínalos en una sartén grill precalentada a fuego medio-alto durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Este método te da kebabs deliciosos sin necesidad de una parrilla exterior.
¿Cuáles son buenas sustituciones para la carne molida de pollo en los kebabs?
Si buscas alternativas a la carne molida de pollo, puedes usar carne molida de pavo, res o cordero. Para una opción vegetariana, considera usar champiñones finamente picados, lentejas o una mezcla de frijoles combinados con migas de pan para lograr una textura similar.
¿Cómo debo almacenar los kebabs de pollo a la parrilla sobrantes?
Para almacenar los kebabs de pollo a la parrilla sobrantes, colócalos en un recipiente hermético y refrigéralos. Se pueden conservar hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlos hasta por 2 meses. Solo asegúrate de recalentarlos completamente antes de servir.
¿Qué dips o guarniciones combinan bien con los kebabs de pollo a la parrilla?
Los kebabs de pollo a la parrilla combinan maravillosamente con una variedad de dips y guarniciones. Considera servirlos con chutney verde, tzatziki o un dip a base de yogur. Como guarniciones, una ensalada fresca, pan pita o verduras asadas complementan muy bien los kebabs.
¿Puedo preparar los kebabs de pollo a la parrilla con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla de kebabs de pollo con anticipación. Después de mezclar los ingredientes, guarda la mezcla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 horas o toda la noche. Cuando estés listo para cocinar, simplemente dales forma en las brochetas y ásalos como se indica.
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