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Esta receta de pollo asado es sencilla pero llena de sabor. El aceite de oliva asegura una piel crujiente, mientras que la combinación de romero, ajo en polvo y limón aporta un toque fragante y cítrico. Las verduras absorben los jugos del pollo, quedando tiernas y sabrosas. Si puedes encontrar pollo enfriado al aire, este plato alcanza otro nivel con una piel aún más crujiente y carne tierna. Perfecto para una comida completa con mínimo...
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Precalienta el horno a 190 grados Celsius.
Coloca las zanahorias, cebollas y batatas en una bandeja para hornear o una cazuela. Sazona con sal marina, pimienta negra, romero, ajo en polvo y aceite de oliva. Mezcla todo hasta que esté bien cubierto.
Coloca el pollo entero encima de las verduras. Sazona el pollo con los mismos ingredientes que las verduras y vierte generosamente aceite de oliva por encima. Masajea para cubrir el pollo de manera uniforme.
Rocía jugo de limón sobre las verduras y el pollo, luego coloca el limón dentro de la cavidad del pollo.
Cocina durante 90 minutos a 190 grados Celsius en la rejilla del medio sin cubrir. Rocía los jugos del pollo sobre este a la hora de cocción.
Retira del horno y deja reposar el pollo durante 20 minutos antes de cortarlo.
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El tiempo de horneado variará según el peso del pollo, aproximadamente 20-22 minutos por cada 450 gramos a 190 grados Celsius.
El pollo entero enfriado al aire resulta en una piel más crujiente y carne más tierna. Si está disponible, opta por este tipo de pollo.
¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes sustituir o añadir verduras como chirivías, apio o calabaza según tu preferencia.
¿Qué es el pollo enfriado al aire?
El pollo enfriado al aire se enfría utilizando aire en lugar de agua, lo que da como resultado una piel más crujiente y mejor sabor al asarlo.
¿Cómo sé si el pollo está completamente cocido?
Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna. Debe alcanzar 74°C (165°F) en la parte más gruesa del pollo.
¿Puedo usar piezas de pollo en lugar de un pollo entero?
Sí, puedes usar piezas de pollo, pero ajusta el tiempo de cocción, ya que se cocinarán más rápido.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Aunque esta receta está diseñada para el horno, puedes adaptarla a una olla de cocción lenta reduciendo el líquido y cocinando a baja temperatura durante 6-8 horas.
