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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esto podría ser lo mejor que he hecho NUNCA. Si la sopa de cebolla francesa y un sándwich de pollo a la parrilla tuvieran un hijo, sería este. La combinación de cebollas caramelizadas, pollo jugoso, queso derretido y un sabroso au jus para mojar hace que este sándwich sea inolvidable. ¡Perfecto para un almuerzo o cena acogedora!
Mezcla los ingredientes del alioli y refrigera mientras cocinas.
Derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega las cebollas, la sal, el azúcar y el tomillo. Cocina durante 30–35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y con textura de mermelada.
Agrega el caldo de res y el vinagre balsámico para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados. Cocina hasta que se reduzca casi por completo y reserva.
Sazona el pollo por ambos lados con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta.
Calienta mantequilla y aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora el pollo durante 3–4 minutos por lado hasta que esté bien cocido. Coloca el queso suizo en el último minuto y cubre para que se derrita. Deja reposar el pollo.
En la misma sartén, agrega el caldo de res, Worcestershire, ajo y tomillo. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, raspando el fondo. Vierte en un tazón para mojar.
Unta ligeramente el pan con aceite o mantequilla, coloca el queso gruyère encima y tuesta a 350°F durante 3–5 minutos.
Unta el alioli en el pan tostado, agrega el pollo, coloca las cebollas caramelizadas encima y sirve con el au jus caliente para mojar.
Asegúrate de cortar las cebollas de manera uniforme para que se caramelicen de forma homogénea.
Deja reposar el pollo después de cocinarlo para que conserve sus jugos.
Tuesta el pan justo antes de montar el sándwich para que quede crujiente.
Para un sabor extra, puedes añadir un chorrito de vino blanco al desglasar las cebollas.
Si prefieres un toque picante, agrega una pizca de pimienta de cayena al alioli.
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, puedes usar cualquier pan resistente como baguette, brioche o incluso un panecillo crujiente. Solo asegúrate de que soporte los rellenos y el mojar.
¿Puedo preparar las cebollas caramelizadas con anticipación?
¡Por supuesto! Puedes hacer las cebollas hasta con 3 días de anticipación y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso gruyère?
Puedes usar fontina, provolone o incluso mozzarella como sustituto del queso gruyère.
¿Cómo sé cuándo el pollo está completamente cocido?
El pollo está completamente cocido cuando alcanza una temperatura interna de 165°F. Usa un termómetro de cocina para mayor precisión.
¿Puedo hacer este sándwich vegetariano?
Sí, puedes sustituir el pollo por un portobello a la parrilla o una alternativa de pollo a base de plantas.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
