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Las florentinas son un tipo de galleta plana hecha con almendras, azúcar, mantequilla y piel de naranja confitada, resultando en un bocado crujiente y delicioso. Esta receta tradicional es perfecta para servir con café después de la cena o durante la hora del té. Puedes bañarlas en chocolate semiamargo o disfrutarlas tal cual. ¡Un dulce placer para cualquier ocasión!
Si compras almendras con piel, escáldalas en agua hirviendo para quitarles la piel.
Pica las almendras y la piel de naranja confitada en trozos muy pequeños usando un cuchillo.
En un bol, mezcla la leche condensada y la harina hasta que estén bien integradas.
Añade las almendras picadas y la piel de naranja confitada a la mezcla, removiendo bien para integrar todo.
En una bandeja de horno forrada con papel de horno engrasado y ligeramente espolvoreado con harina, coloca cucharadas de la mezcla de florentinas, dejando suficiente espacio entre cada una para que se expandan al hornearse.
Con una cuchara humedecida con agua, aplana suavemente cada montículo de masa.
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) hasta que estén doradas, pero no en exceso, para evitar que las galletas queden demasiado duras.
Retira del horno y deja enfriar.
Asegúrate de que las almendras y la piel de naranja confitada estén picadas finamente para una distribución uniforme en las galletas.
Usa una cuchara humedecida con agua para aplanar las galletas y evitar que se peguen.
No hornees en exceso las florentinas, ya que pueden volverse demasiado duras.
Para un sabor adicional, baña las florentinas enfriadas en chocolate semiamargo.
¿Puedo usar almendras con piel?
Sí, pero necesitarás escaldarlas en agua hirviendo para quitarles la piel antes de usarlas en la receta.
¿Puedo sustituir la piel de naranja confitada?
Puedes usar otras frutas confitadas, pero la receta tradicional utiliza piel de naranja confitada por su sabor único.
¿Cómo evito que las galletas se peguen a la bandeja de horno?
Forra la bandeja con papel de horno engrasado y espolvoreado ligeramente con harina antes de colocar la mezcla de galletas.
¿Puedo hacer una versión de chocolate de las florentinas?
Sí, puedes bañar las florentinas enfriadas en chocolate semiamargo para una variación deliciosa.
¿Cuánto tiempo debo hornear las florentinas?
Hornéalas a 170°C (340°F) hasta que estén doradas, lo que suele tardar unos 15 minutos. Vigílalas para evitar que se horneen en exceso.
