Un delicioso plato de pasta con farfalle en una cremosa salsa verde, coronado con setas ostra salteadas.
Hierve la pasta farfalle según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escúrrela bien y reserva.
En una licuadora, combina aceite de oliva, vinagre de vino blanco, leche de coco, dientes de ajo, cebolla en cuartos, guisantes, aguacate, cilantro, hojuelas de chile, jugo de limón y sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
Calienta una sartén pesada a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.
Añade las setas ostra desmenuzadas y fríelas durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Remueve y cocina por 1-2 minutos más. Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Añade los dientes de ajo machacados y cocina hasta que desprendan aroma.
Si lo deseas, agrega los guisantes verdes y cocina durante 1-2 minutos.
Vierte la salsa verde licuada y mezcla bien. Retira del fuego.
Incorpora la pasta cocida a la salsa verde, asegurándote de que quede bien cubierta.
Decora con las setas ostra salteadas, cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón.
Para un toque más picante, añade más hojuelas de chile a la salsa verde.
Asegúrate de escurrir bien la pasta para evitar que la salsa quede aguada.
¿Cómo preparo una salsa verde cremosa para la pasta farfalle?
Para preparar una salsa verde cremosa para tu pasta farfalle, licúa aceite de oliva, vinagre de vino blanco, leche de coco, ajo, cebolla en cuartos, guisantes verdes, aguacate, cilantro, hojuelas de chile, jugo de limón y sal hasta obtener una mezcla homogénea. Esta salsa aporta un sabor rico a tu plato de pasta.
¿Puedo sustituir las setas ostra en esta receta de pasta farfalle?
Sí, puedes sustituir las setas ostra por otros tipos de setas como shiitake o champiñones. Si prefieres una opción sin setas, considera usar calabacín o berenjena salteados para una textura y sabor diferentes.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar la pasta farfalle en salsa verde sobrante?
Para almacenar la pasta farfalle en salsa verde sobrante, colócala en un recipiente hermético y refrigérala hasta por 3 días. Al recalentar, añade un chorrito de agua o leche de coco para suavizar la salsa y evitar que se seque.
¿Es este plato de pasta farfalle apto para una dieta vegana?
Sí, esta pasta farfalle en salsa verde con setas ostra salteadas es apta para veganos. Utiliza leche de coco y otros ingredientes de origen vegetal, lo que la convierte en una opción deliciosa para quienes siguen una dieta vegana.
¿Con qué puedo acompañar la pasta farfalle en salsa verde?
La pasta farfalle en salsa verde combina bien con una ensalada sencilla, pan de ajo o verduras asadas. También puedes acompañarla con un vino blanco ligero para resaltar los sabores del plato.
