Un delicioso y crujiente falafel hecho con garbanzos y especias aromáticas, perfecto como aperitivo o snack.
Muele los garbanzos remojados, la cebolla picada, las hojas de cilantro, el comino, la pimienta negra, la sal, el chaat masala, el chile verde, el jengibre en polvo y la pasta de ajo hasta obtener una mezcla gruesa.
Forma la mezcla en pequeñas bolas o tortitas.
Fríe las bolas de falafel en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve caliente con tu chutney favorito.
Asegúrate de remojar los garbanzos toda la noche para obtener la mejor textura.
Ajusta las especias según tu preferencia.
Prueba una bola de falafel en el aceite primero para asegurarte de que se mantenga unida.
¿Puedo usar garbanzos enlatados para el falafel?
Es mejor usar garbanzos secos remojados toda la noche para obtener la textura adecuada. Los garbanzos enlatados pueden hacer que la mezcla quede demasiado húmeda.
¿Cómo puedo hacer falafel sin gluten?
Esta receta es naturalmente sin gluten ya que no contiene ingredientes a base de trigo.
¿Con qué puedo servir el falafel?
El falafel se suele servir con pan pita, hummus, salsa tahini o una ensalada fresca.
¿Puedo hornear el falafel en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornear el falafel a 190°C (375°F) durante unos 20-25 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo.
¿Cómo guardo el falafel sobrante?
Guarda el falafel sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno para mejores resultados.
