Un postre rico y cremoso hecho con fideos, leche y una variedad de frutos secos y frutas deshidratadas, perfecto para celebraciones.
Calienta ghee en una sartén y fríe las almendras, anacardos, pistachos y chironji hasta que estén dorados.
Añade las pasas y los dátiles, saltea unos segundos hasta que se inflen. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade ghee y tuesta los fideos a fuego bajo hasta que estén dorados. Reserva.
En una olla grande, calienta la leche y llévala a ebullición. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
Añade los fideos tostados a la leche hirviendo. Cocina a fuego lento hasta que los fideos estén suaves.
Añade azúcar, cardamomo en polvo, hebras de azafrán y leche condensada si la usas. Mezcla bien.
Incorpora los frutos secos fritos y deja cocinar unos minutos más hasta que los sabores se integren.
Añade agua de rosas o agua de kewra para un toque aromático.
Ajusta la consistencia añadiendo agua si está demasiado espeso.
Decora con más frutos secos picados y sirve caliente o frío según tu preferencia.
Usa dátiles frescos para un dulzor natural.
Añade leche condensada para mayor cremosidad.
Guárdalo en el refrigerador si lo preparas con anticipación, y añade leche caliente antes de servir si se espesa.
¿Cuál es el proceso de preparación del sheer khurma especial para Eid?
Para preparar el sheer khurma especial para Eid, comienza friendo almendras, anacardos, pistachos y chironji en ghee hasta que estén dorados. Luego, saltea pasas y dátiles hasta que se inflen. Tuesta los fideos en ghee hasta que estén dorados y, en una olla aparte, lleva la leche a ebullición. Añade los fideos tostados a la leche hirviendo y cocina a fuego lento hasta que estén suaves. Incorpora azúcar, cardamomo en polvo, azafrán y leche condensada. Finalmente, mezcla los frutos secos fritos y añade agua de rosas para aromatizar. Ajusta la consistencia con agua si es necesario y sirve caliente o frío.
¿Es el sheer khurma adecuado para personas con restricciones dietéticas?
El sheer khurma se prepara principalmente con lácteos y frutos secos, por lo que no es apto para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a los frutos secos. Sin embargo, puedes hacer una versión sin lácteos usando leche de almendra o coco y sustituir los frutos secos por semillas como girasol o calabaza para quienes tienen alergias. Siempre verifica las necesidades dietéticas específicas antes de servir.
¿Qué puedo usar como sustituto de los fideos en el sheer khurma?
Si no tienes fideos, puedes sustituirlos con espaguetis rotos o pasta cabello de ángel. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción, ya que estas alternativas pueden requerir diferentes duraciones. También puedes usar fideos de arroz para una opción sin gluten.
¿Cómo debo almacenar el sheer khurma sobrante?
Para almacenar el sheer khurma sobrante, déjalo enfriar completamente y transfiérelo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Si el postre se espesa en el refrigerador, simplemente añade un poco de leche o agua y caliéntalo suavemente antes de servir.
¿Con qué se puede acompañar el sheer khurma?
El sheer khurma combina perfectamente con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlo junto a aperitivos crujientes como samosas o pakoras para un contraste delicioso. Además, una guarnición de frutas frescas o una ensalada ligera puede equilibrar la riqueza del postre. Para bebidas, considera acompañarlo con una taza de chai o té de menta.
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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