Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un pastel delicioso y festivo con los ricos sabores del rompope, perfecto para celebraciones y reuniones navideñas.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un tazón, bate la manteca vegetal con el azúcar hasta obtener una crema de color amarillo claro.
Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Luego, mezcla el rompope y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.
En otro tazón, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, usando movimientos suaves y envolventes hasta que todo esté integrado.
Vierte la masa en un molde savarín previamente engrasado y enharinado.
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo.
Para hacer el glaseado, coloca todos los ingredientes en un tazón y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Vierte el glaseado sobre el pastel enfriado y deja que se asiente ligeramente.
Sirve el pastel de rompope decorado con chocolate semiamargo derretido.
Para un sabor más intenso a rompope, añade 1 cucharadita de licor de rompope a la masa.
Espolvorea con azúcar glas o cubre con un glaseado hecho de rompope y azúcar glas para una presentación más festiva.
Para un pastel extra húmedo, no mezcles en exceso una vez que añadas los ingredientes secos; usa movimientos envolventes suaves.
¿Qué tipo de harina es la harina blanca (0000)?
La harina 0000 es una harina blanca muy finamente molida, comúnmente usada en repostería para obtener una miga suave y delicada. Puedes sustituirla por harina de uso común si no tienes 0000 disponible.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
¿Con qué puedo servir este pastel?
Sirve las rebanadas con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
¿Puedo usar un extracto diferente?
Sí, puedes usar extracto de almendra en lugar de vainilla para un toque más nuez.
¿Cuál es el origen de este pastel?
Este pastel rinde homenaje al tradicional rompope mexicano.
