Este pastel de ras malai es un postre de fusión delicioso que combina los sabores del tradicional ras malai indio con la suavidad de un pastel. Es sin huevo y perfecto para quienes aman los dulces pero prefieren opciones vegetarianas. La receta es sencilla y fácil de seguir, lo que la convierte en una excelente elección para cualquier ocasión. Puedes ver la receta detallada en mi canal de YouTube, Tripti Home Kitchen.
Mezcla el yogur y el azúcar en polvo bien en un bol.
Añade el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla y mezcla bien.
Tamiza la harina refinada, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio sobre un colador y mezcla con los ingredientes húmedos.
Incorpora suavemente el coco rallado y el tuti fruti.
Vierte la masa en un molde para pastel engrasado y cocina al vapor durante 15 minutos.
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de servir.
Hierve la leche entera en una cacerola hasta que se reduzca a la mitad de su cantidad.
Añade el cardamomo en polvo, el azúcar y las hebras de azafrán a la leche y mezcla bien.
Deja que el malai se enfríe completamente antes de servir.
Coloca el pastel frío en un plato para servir.
Vierte el malai frío sobre el pastel generosamente.
Sirve el pastel de ras malai frío y disfruta.
Asegúrate de mezclar bien el yogur y el azúcar en polvo para evitar grumos en la masa.
Usa hebras de azafrán frescas para un sabor y aroma más intensos.
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de verter el malai para evitar que se empape.
¿Puedo usar leche regular en lugar de leche entera?
Se recomienda leche entera para un malai más rico y cremoso, pero puedes usar leche regular si es necesario.
¿Puedo hornear el pastel en lugar de cocinarlo al vapor?
Sí, puedes hornear el pastel a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
¿Puedo reemplazar el tuti fruti con otros ingredientes?
Sí, puedes usar frutos secos picados o frutas deshidratadas como sustituto del tuti fruti.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el pastel de ras malai?
Puedes guardar el pastel en el refrigerador hasta por 2-3 días.
¿Es esta receta adecuada para personas con alergias al huevo?
Sí, esta receta es sin huevo y apta para personas con alergias al huevo.
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