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Puedes preparar esta sopa de tortilla con pollo para un día de nieve acogedor o una noche de semana ocupada, ya que es cálida y reconfortante, pero también rápida y fácil, cargada de proteínas y verduras.
Calienta una olla grande a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Agrega las zanahorias, cebollas y apio picados. Sofríe durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora los jalapeños picados (si los usas) y añade los tomates asados al fuego enlatados. Sofríe por 3 a 5 minutos más.
Añade el ajo picado y el pollo desmenuzado a la olla, desmenuzando el pollo en trozos más pequeños si es necesario.
Vierte el caldo de pollo y las especias, luego lleva la mezcla a ebullición.
Agrega el jugo de lima, reduce el fuego a bajo y mezcla el cilantro picado y la crema para batir. Revuelve para combinar y sirve.
Decora la sopa con crema agria, más cilantro, rodajas de lima, pimentón ahumado o cualquier otro aderezo que te guste.
Usa mirepoix ya picado de la sección de productos frescos para ahorrar tiempo.
Ajusta el nivel de picante añadiendo o eliminando el jalapeño según tu preferencia.
¿Puedo usar pollo rostizado en lugar de pollo desmenuzado?
Sí, el pollo rostizado funciona perfectamente para esta receta y ahorra tiempo.
¿Puedo hacer esta sopa sin lácteos?
Sí, puedes omitir la crema para batir o sustituirla por una alternativa sin lácteos como crema de coco.
¿Cómo puedo hacer esta sopa más picante?
Añade más jalapeños picados o incluye una pizca de pimienta de cayena para aumentar el nivel de picante.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Solo evita añadir la crema para batir antes de congelar; agrégala al recalentar.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Acompáñala con totopos, pan crujiente o una ensalada para una comida completa.
I'm a dietitian and busy mom of two make quick, easy and healthy recipes to get dinner on the table quickly using the cleanest convenience foods I can find from you everyday grocery stores to make cooking dinner approachable and fun!
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