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Puedes preparar esta sopa de tortilla con pollo para un día nevado acogedor o una noche ocupada porque es cálida y sustanciosa, pero también rápida y fácil, cargada de proteínas y verduras.
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Precalienta una olla grande a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añade las zanahorias, cebollas y apio picados. Sofríe durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora los jalapeños picados (si los usas) y añade los tomates asados al fuego enlatados. Sofríe por 3 a 5 minutos adicionales.
Añade el ajo picado y el pollo desmenuzado a la olla, desmenuzando el pollo en trozos más pequeños si es necesario.
Vierte el caldo de pollo y las especias, luego lleva la mezcla a ebullición.
Añade el jugo de lima, reduce el fuego a bajo y mezcla el cilantro picado y la crema espesa. Revuelve para combinar y sirve.
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Decora la sopa con crema agria, más cilantro, rodajas de lima, pimentón ahumado o cualquier otro acompañamiento que te guste.
Usa mirepoix ya picado de la sección de productos para ahorrar tiempo.
Ajusta el nivel de picante añadiendo o eliminando el jalapeño según tu preferencia.
¿Puedo usar pollo rostizado en lugar de pollo desmenuzado?
Sí, el pollo rostizado funciona perfectamente para esta receta y ahorra tiempo.
¿Puedo hacer esta sopa sin lácteos?
Sí, puedes omitir la crema espesa o sustituirla por una alternativa sin lácteos como crema de coco.
¿Cómo puedo hacer esta sopa más picante?
Añade más jalapeños picados o incluye una pizca de pimienta de cayena para aumentar el nivel de picante.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Solo evita añadir la crema espesa antes de congelar; agrégala al recalentar.
¿Con qué puedo servir esta sopa?
Sírvela con totopos, pan crujiente o una ensalada como acompañamiento para una comida completa.
