Pastel de crema de caramelo y té Earl Grey

Para mantener fresco tu pastel de crema de caramelo y té Earl Grey, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta 3-4 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, considera congelar el pastel sin la crema de caramelo ni la cobertura, ya que estos componentes pueden no congelarse bien.

Si necesitas hacer sustituciones, puedes reemplazar el aceite de maíz con aceite vegetal o aceite de coco derretido. Para una versión sin lácteos, usa leche de almendra o leche de avena en lugar de leche regular, y sustituye la nata líquida por crema de coco. También puedes usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina de baja gluten.

Sí, puedes hacer una versión vegana del pastel de crema de caramelo y té Earl Grey utilizando huevos de linaza o aquafaba en lugar de los huevos, y sustituyendo la nata líquida por una crema para batir de origen vegetal. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el azúcar y la mantequilla, sean aptos para veganos.

El pastel de crema de caramelo y té Earl Grey combina maravillosamente con sabores cítricos, especialmente limón o naranja, que pueden realzar las notas de bergamota del té. También puedes servirlo con frutas frescas o una cucharada de crema batida para mayor riqueza.

Para preparar la salsa de caramelo para el pastel de crema de caramelo y té Earl Grey, calienta el azúcar glas y el agua a fuego bajo hasta que se torne ámbar sin revolver. Una vez que alcance el color adecuado, añade cuidadosamente la nata líquida tibia, seguida de la mantequilla y la sal. Mezcla suavemente hasta que esté homogéneo y deja enfriar antes de usarla en el pastel.