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Hoy decidí preparar un postre para la hora de la merienda, algo dulce y delicioso. Pensé en hacer un pudín de dulce de leche al mejor estilo brasileño, una receta que llevo años haciendo y que siempre es un éxito en casa. Este es un pudín muy suave y húmedo, cubierto con una mezcla de dulce de leche estilo repostero combinado con crema fresca, una verdadera delicia que también puedes servir como postre después del...
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En un bol, coloca los huevos, añade el azúcar y el aceite neutro, y bate todo hasta que los ingredientes se integren y formen una crema ligera.
Añade la leche a la mezcla e incorpora poco a poco la harina previamente tamizada, mezclando todo hasta obtener una masa suave y homogénea.
Finalmente, agrega el polvo de hornear y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
Vierte la masa en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado.
Hornea el pudín durante unos 40 minutos en un horno precalentado a 180°C (350°F).
En un bol, bate la mitad del dulce de leche con el almíbar ligero hasta obtener una salsa fina.
Una vez horneado el pudín, retíralo del horno y, cuando esté tibio, haz agujeros en la superficie con un tenedor y rocíalo con la mezcla de dulce de leche y almíbar.
En otro bol, mezcla el resto del dulce de leche con la crema fresca y úsalo para cubrir el pudín.
Sirve el pudín de dulce de leche frío, solo o decorado con ciruelas previamente hidratadas o maní picado.
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Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para una masa más suave.
Tamiza la harina para evitar grumos en la masa.
Deja que el pudín se enfríe ligeramente antes de añadir la mezcla de dulce de leche para que se absorba bien.
Para un sabor más rico, utiliza dulce de leche y crema fresca de alta calidad.
Decora con maní picado o ciruelas hidratadas para añadir textura y sabor.
¿Puedo usar dulce de leche comprado en la tienda?
Sí, el dulce de leche comprado funciona perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de que sea estilo repostero para obtener la mejor consistencia.
¿Puedo sustituir el aceite neutro por otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite vegetal o cualquier aceite de sabor suave como sustituto del aceite neutro.
¿Cómo hidrato las ciruelas para la decoración?
Remoja las ciruelas en agua tibia durante unos 15-20 minutos hasta que estén suaves y jugosas.
¿Puedo preparar este pudín con anticipación?
Sí, puedes preparar el pudín con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador. Añade las decoraciones justo antes de servir.
¿Qué es el almíbar ligero y puedo hacerlo en casa?
El almíbar ligero es un jarabe simple hecho al disolver azúcar en agua. Puedes hacerlo en casa hirviendo partes iguales de azúcar y agua hasta que el azúcar se disuelva completamente.
