Prepara un delicioso chole matar en casa, igual que el estilo callejero, con esta receta infalible. Esta receta deliciosa no solo satisfará tus antojos, ¡sino que también te traerá muchos elogios!
Lava y remoja los guisantes blancos durante toda la noche.
Cuela los guisantes por la mañana, añade sal, clavos y agua.
Cocina en olla a presión hasta que suene de 6 a 7 silbidos.
Muele hojas de menta, hojas de cilantro con tallo, chile verde, jengibre y cubos de hielo en una licuadora.
Añade sal y reserva.
Mezcla sal negra, pimienta negra en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, Kashmiri lal mirch en polvo y chat masala.
Licúa en una licuadora y reserva.
Remoja el tamarindo en agua, mezcla bien y retira las semillas.
Reserva.
Comprueba si los guisantes están lo suficientemente suaves como para aplastarlos entre los dedos.
Transfiere a un bol y añade cebolla picada, tomate, hojas de cilantro, mezcla de especias, chutney verde y chutney de tamarindo.
Añade jugo de limón, mezcla bien y aplasta algunos guisantes mientras lo haces.
Añade jengibre en juliana, tomates picados, cebolla y hojas de cilantro.
Sirve con kulchas calientes.
Ajusta la proporción de chutney según tu preferencia.
¿Cómo preparo matar kulcha estilo callejero de Delhi desde cero?
Para preparar matar kulcha estilo callejero de Delhi, comienza lavando y remojando 2 tazas de guisantes blancos durante toda la noche. Por la mañana, cuela los guisantes, añade sal, clavos y agua, y cocina en olla a presión durante 6 a 7 silbidos. Mientras los guisantes se cocinan, muele hojas de menta, hojas de cilantro, chiles verdes, jengibre y cubos de hielo en una licuadora. Prepara una mezcla de especias con sal negra, pimienta negra, cilantro en polvo, comino en polvo, Kashmiri lal mirch en polvo y chat masala. Remoja tamarindo en agua, retira las semillas y mezcla todo con cebolla picada, tomate y chutneys antes de servir con kulchas calientes.
¿Es matar kulcha estilo callejero de Delhi apto para vegetarianos o veganos?
Sí, matar kulcha estilo callejero de Delhi es completamente vegetariano y se puede hacer fácilmente vegano. Los ingredientes utilizados, como guisantes blancos, verduras y especias, son todos de origen vegetal, lo que lo convierte en un plato perfecto para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.
¿Qué puedo usar como sustituto de los guisantes blancos en matar kulcha?
Si no tienes guisantes blancos, puedes sustituirlos por guisantes verdes o garbanzos. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que ajusta según sea necesario. Los guisantes verdes aportarán un sabor más dulce, mientras que los garbanzos añadirán un toque más a nuez al plato.
¿Cómo debo almacenar el matar kulcha sobrante?
Para almacenar el matar kulcha sobrante, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua para mantener la humedad y caliéntalo en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Qué platos combinan bien con matar kulcha estilo callejero de Delhi?
El matar kulcha estilo callejero de Delhi combina maravillosamente con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlo con yogur o raita para equilibrar las especias, junto con encurtidos para un toque extra. Además, una ensalada fresca o un poco de papad crujiente complementan muy bien la comida.
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