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Un plato indio lleno de sabor hecho con okra y yogur, sazonado con especias.
Corta el bhindi (okra) a lo largo y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Reserva.
Calienta aceite en una sartén y añade hojas de curry, cebolla en rodajas y ajo triturado. Sofríe hasta que estén translúcidos.
Añade agua, luego incorpora Kashmiri lal mirch, sal, azúcar, polvo de cilantro, cúrcuma, chile rojo, garam masala, comino y pimienta negra. Mezcla bien y fríe durante 2 minutos.
Por separado, añade chile verde triturado y baisan al yogur y bate bien. Agrégalo al masala, mezcla bien, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Añade el okra frito y las hojas de cilantro, tapa y cocina a fuego lento durante 4-5 minutos.
Decora con hojas de cilantro y sirve con arroz hervido.
Asegúrate de que el okra esté completamente seco antes de freírlo para evitar que se vuelva baboso.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia de sabor.
¿Cómo puedo preparar Dahi Bhindi de manera más rápida?
Para acelerar el proceso de cocción del Dahi Bhindi, puedes precocinar el okra en el microondas durante unos minutos antes de freírlo. Esto reducirá el tiempo de fritura. Además, puedes usar cebolla y ajo ya picados para ahorrar tiempo en la preparación.
¿Es Dahi Bhindi apto para una dieta vegetariana o vegana?
Sí, Dahi Bhindi es un plato vegetariano ya que consiste principalmente en okra y yogur. Sin embargo, para una versión vegana, puedes sustituir el yogur por una alternativa a base de plantas, como yogur de coco o de almendra, para mantener la textura cremosa.
¿Qué puedo usar como sustituto del bhindi (okra) en Dahi Bhindi?
Si no encuentras bhindi (okra), puedes sustituirlo con otras verduras como judías verdes o calabacín. Ten en cuenta que la textura y el sabor serán ligeramente diferentes, pero estas alternativas también pueden crear un plato delicioso.
¿Cómo debo almacenar las sobras de Dahi Bhindi?
Para almacenar las sobras de Dahi Bhindi, deja que se enfríen completamente y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Al recalentar, hazlo suavemente en la estufa o en el microondas para evitar sobrecocinar el okra.
¿Qué platos combinan bien con Dahi Bhindi?
Dahi Bhindi combina perfectamente con arroz hervido, pero también puedes servirlo con roti o naan para una comida completa. Una guarnición de ensalada de pepino o raita puede complementar los sabores y añadir un toque refrescante.
