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El episodio 12 de Sandwich Sundays te trae un sándwich César de pollo crujiente en pan de ajo asado, coronado con crujientes de parmesano triturados para ese toque crujiente que necesitamos. El pan de ajo caliente, el pollo crujiente, la ensalada César bien fría y el crujiente de parmesano hacen de este sándwich algo especial. ¡Perfecto para tu próximo almuerzo!
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Corta la parte superior de la cabeza de ajo, rocía con aceite de oliva, sazona con una pizca de sal, envuelve en papel aluminio y asa a 200°C durante 35–40 minutos hasta que esté suave y caramelizado.
Bate la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el parmesano, la pasta de anchoa, la sal y la pimienta negra. Reserva.
Coloca pequeñas montañas de parmesano en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y aplánalas ligeramente. Hornea a 200°C durante 5–7 minutos hasta que estén dorados.
Pica la lechuga romana en trozos pequeños y reserva.
Unta el ajo asado y la mayonesa en los lados cortados del pan. Añade queso y tuesta hasta que esté dorado y crujiente.
Cocina el filete de pollo hasta que esté caliente y crujiente.
Mezcla la lechuga romana picada con el aderezo César.
Arma tu sándwich: pan de ajo tostado, filete de pollo crujiente, lechuga romana con aderezo, crujientes de parmesano y luego la parte superior del pan.
Corta por la mitad y sirve de inmediato.
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Puedes sustituir el pan pane di casa por cualquier pan crujiente de tu elección.
Para un extra de crujiente, duplica los crujientes de parmesano.
Asegúrate de que el ajo esté completamente caramelizado para un sabor máximo.
¿Puedo usar aderezo César comprado en la tienda?
Sí, puedes usar aderezo César comprado si tienes poco tiempo, pero el aderezo casero aporta un sabor más fresco.
¿Qué puedo usar en lugar de pasta de anchoa?
Puedes sustituir la pasta de anchoa por una pequeña cantidad de salsa de pescado o simplemente omitirla si lo prefieres.
¿Puedo usar pollo precocido?
Sí, puedes usar pollo precocido, pero asegúrate de que esté crujiente para obtener la mejor textura.
¿Cómo guardo los crujientes de parmesano sobrantes?
Guarda los crujientes de parmesano sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
¿Puedo preparar este sándwich con anticipación?
Es mejor armar el sándwich justo antes de servir para mantener el pan crujiente y la lechuga fresca.
