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Esta ensalada César de pollo crujiente es una deliciosa variación del clásico, con pollo tierno cocinado al aire o al horno, lechuga romana fresca, jugosos tomates uva y un aderezo alto en proteínas hecho con yogur griego. Perfecta como guarnición o como plato principal acompañada de unas papas fritas, esta receta es una opción saludable y satisfactoria para cualquier ocasión.
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Sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
Pasar el pollo por harina, luego por los huevos batidos y finalmente cubrir con pan rallado panko.
Cocinar en la freidora de aire a 390°F durante 15–18 minutos o hornear a 400°F hasta que esté crujiente y bien cocido. Dejar reposar el pollo y luego cortarlo en rebanadas.
En un tazón grande, mezclar la lechuga romana picada, los tomates uva y los crutones triturados.
Batir el yogur griego, el ajo rallado, el parmesano, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregar agua para diluir si es necesario.
Agregar el pollo en rebanadas a la ensalada y rociar con el aderezo preparado.
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Para mayor crujiente, rociar el pollo con una ligera capa de spray de cocina antes de freír al aire o hornear.
Ajustar la consistencia del aderezo agregando más o menos agua según tu preferencia.
Usar parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor tanto en la ensalada como en el aderezo.
Si no tienes una freidora de aire, hornear el pollo es una excelente alternativa más saludable.
¿Puedo usar otro tipo de lechuga?
Sí, puedes sustituir la lechuga romana por otros tipos como iceberg o mezcla de hojas verdes, pero la romana aporta el crujiente clásico de la ensalada César.
¿Puedo preparar el aderezo con anticipación?
Sí, el aderezo se puede preparar hasta con 2 días de anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de pan rallado panko?
Puedes usar pan rallado regular o copos de maíz triturados como alternativa al pan rallado panko.
¿Hay un sustituto para la salsa Worcestershire?
Puedes usar salsa de soya o simplemente omitirla si prefieres, aunque la salsa Worcestershire aporta un sabor único al aderezo.
¿Cómo sé que el pollo está bien cocido?
El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165°F y los jugos salen claros.
