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El karela frito es un acompañamiento indio sabroso y nutritivo que se prepara cortando el karela (también conocido como melón amargo) en rodajas finas y friéndolo con especias. A pesar de su sabor naturalmente amargo, el plato se vuelve deliciosamente crujiente y ligeramente ácido al cocinarlo con ingredientes como cúrcuma, chile en polvo y amchur en polvo, que equilibran el amargor. A menudo se sirve como acompañamiento de arroz con dal o roti y es...
Corta el melón amargo en rodajas de 1/4 de pulgada.
Añade 1 cda de sal a las rodajas de melón amargo y déjalas reposar durante 30-45 minutos.
Después del reposo, el melón amargo soltará agua. Enjuágalo bien para reducir el amargor.
Añade chile en polvo, cúrcuma en polvo, amchur en polvo, garam masala en polvo, sal, harina de garbanzo y harina de maíz a las rodajas de melón amargo enjuagadas. Mezcla bien.
Calienta aceite para freír en una sartén.
Cuando el aceite esté caliente, sube la llama a alta y añade las rodajas de melón amargo. Después de unos segundos, reduce la llama a media.
Fríe las rodajas de melón amargo a fuego medio hasta que estén crujientes.
Sirve el karela frito crujiente caliente y disfruta.
Salar y enjuagar las rodajas de melón amargo ayuda a reducir significativamente su amargor.
Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir las rodajas de melón amargo para lograr una textura crujiente.
Ajusta las especias según tus preferencias para un sabor más personalizado.
¿Cómo puedo reducir el amargor del melón amargo?
Salar las rodajas de melón amargo y dejarlas reposar durante 30-45 minutos ayuda a reducir el amargor. Enjuágalas bien después.
¿Puedo usar una freidora de aire en lugar de freír?
Sí, puedes usar una freidora de aire para hacer el karela frito más saludable. Ajusta el tiempo y la temperatura de cocción según sea necesario.
¿Con qué puedo servir el karela frito?
El karela frito combina bien con arroz y dal o roti como acompañamiento.
¿Puedo guardar el karela frito que sobre?
Sí, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalo en un horno o sartén para obtener mejores resultados.
¿Es saludable el karela frito?
Sí, el melón amargo es conocido por sus beneficios para la salud, incluyendo la regulación de los niveles de azúcar en la sangre. Freírlo con especias lo hace sabroso mientras conserva su valor nutricional.
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
