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Los acompañamientos son el comodín de cualquier plato principal. No solo complementan todo tipo de carnes o pescados, sino que también realzan el sabor del plato y sirven como decoración. Hacer un plato más sustancioso es fácil utilizando guarniciones que lo complementen. Hoy te traemos una receta muy sencilla: espinacas cremosas con queso. Esta receta también se puede preparar con hojas de acelga si no tienes espinacas, o con cualquier otra verdura de hoja, ya...
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Corta el puerro y las espinacas en tiras finas (juliana). Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y sofríe el puerro picado.
Cuando el puerro esté tierno, agrega las espinacas picadas y cocina hasta que comiencen a soltar agua y el líquido se reduzca, dejando las espinacas cocidas.
Añade la harina y la leche a la mezcla, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
Continúa cocinando por dos minutos más, removiendo para evitar que se pegue. Añade la nata para cocinar, mezcla bien todos los ingredientes y retira del fuego.
Incorpora el queso mozzarella rallado y sazona con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
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Puedes sustituir las espinacas por acelgas u otras verduras de hoja para un sabor diferente.
Asegúrate de remover constantemente al añadir la harina y la leche para evitar grumos.
Ajusta el condimento a tu gusto añadiendo más nuez moscada o pimienta negra.
Sirve este plato caliente para obtener la mejor textura y sabor.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir la mozzarella y el parmesano por otros quesos como Gruyere o cheddar para un perfil de sabor diferente.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y calentarlo suavemente en la estufa o en el horno antes de servir.
¿Puedo hacer este plato sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten como sustituto de la harina normal.
¿Con qué puedo servir este plato?
Estas espinacas cremosas combinan bien con carnes a la parrilla, pescado al horno o incluso como cobertura para patatas asadas.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas suavemente antes de servir.
