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Un plato rico, especiado y cremoso de langostinos con el equilibrio perfecto entre el picante, el ajo y la dulzura natural del concentrado de tomate. Terminado con perejil fresco, es sencillo pero indulgente, ideal para una cena rápida entre semana o para impresionar a los invitados.
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En un bol, mezcla la salsa peri-peri, el ajo, el concentrado de tomate, las hojuelas de chile, el aceite de chile y una pizca de pimienta negra.
Masajea la marinada en los langostinos hasta que estén completamente cubiertos.
Cubre con papel film y refrigera por al menos 30 minutos. Para más sabor, déjalo reposar un par de horas.
Calienta la mantequilla en una sartén.
Fríe los langostinos en tandas de 2–3, dependiendo del tamaño de la sartén, durante 2–3 minutos. Evita sobrecocinarlos para que no queden con textura gomosa.
Retira los langostinos y resérvalos.
En la misma sartén, añade la salsa peri-peri restante y la nata fresca.
Lleva a fuego lento.
Sazona con sal y espolvorea perejil picado.
Devuelve los langostinos a la sartén y cúbrelos con la salsa durante 1–2 minutos.
Añade un poco más de perejil por encima antes de servir.
Sirve con arroz blanco, pasta o pan crujiente para absorber la salsa.
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Para más sabor, deja que los langostinos marinen un par de horas en lugar de solo 30 minutos.
Evita sobrecocinar los langostinos para que no queden gomosos.
Usa perejil fresco para decorar y realzar el sabor y la presentación.
Acompaña el plato con pan crujiente o arroz para absorber la salsa cremosa.
¿Puedo usar langostinos congelados?
Sí, puedes usar langostinos congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de marinarlos.
¿Qué puedo usar como sustituto de la salsa peri-peri?
Puedes usar cualquier salsa picante o basada en chiles que prefieras, aunque el perfil de sabor puede variar ligeramente.
¿Puedo hacer este plato sin lácteos?
Sí, puedes sustituir la nata fresca por crema de coco o una alternativa sin lácteos.
¿Qué tan picante es este plato?
El plato tiene un nivel moderado de picante, pero puedes ajustar la intensidad reduciendo o eliminando las hojuelas de chile y usando una salsa peri-peri más suave.
¿Qué guarniciones combinan bien con este plato?
El arroz blanco, la pasta o el pan crujiente son excelentes opciones para acompañar este plato cremoso de langostinos.
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