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Un plato de camarones rico, especiado y cremoso con el equilibrio perfecto entre el picante, el ajo y la dulzura natural del concentrado de tomate. Terminado con perejil fresco, es sencillo pero indulgente, ideal para una cena rápida entre semana o para impresionar a tus invitados.
En un bol, mezcla la salsa peri-peri, el ajo, el concentrado de tomate, las hojuelas de chile, el aceite de chile y una pizca de pimienta negra.
Masajea la marinada sobre los camarones hasta que estén completamente cubiertos.
Cubre con papel film y refrigera por al menos 30 minutos. Para más sabor, déjalo reposar un par de horas.
Calienta la mantequilla en una sartén.
Fríe los camarones en tandas de 2–3, dependiendo del tamaño de la sartén, durante 2–3 minutos. Evita sobrecocinarlos para que no queden gomosos.
Retira los camarones y resérvalos.
En la misma sartén, añade la salsa peri-peri restante y la crema fresca.
Lleva a fuego lento.
Sazona con sal y espolvorea perejil picado.
Regresa los camarones a la sartén y cúbrelos con la salsa durante 1–2 minutos.
Añade un poco más de perejil encima antes de servir.
Sirve con arroz blanco, pasta o pan crujiente para aprovechar la salsa.
Para más sabor, deja marinar los camarones un par de horas en lugar de solo 30 minutos.
Evita sobrecocinar los camarones para que no queden gomosos.
Usa perejil fresco para decorar y realzar el sabor y la presentación.
Acompaña el plato con pan crujiente o arroz para aprovechar la salsa cremosa.
¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, puedes usar camarones congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos antes de marinarlos.
¿Qué puedo usar como sustituto de la salsa peri-peri?
Puedes usar cualquier salsa picante o a base de chile que prefieras, aunque el perfil de sabor puede variar ligeramente.
¿Puedo hacer este plato sin lácteos?
Sí, puedes sustituir la crema fresca por crema de coco o una alternativa sin lácteos.
¿Qué tan picante es este plato?
El plato tiene un nivel moderado de picante, pero puedes ajustarlo reduciendo o eliminando las hojuelas de chile y usando una salsa peri-peri más suave.
¿Qué guarniciones van bien con este plato?
El arroz blanco, la pasta o el pan crujiente son excelentes opciones para acompañar este plato cremoso de camarones.
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