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Los pasteles son un plato versátil y práctico, perfecto tanto para creaciones dulces como saladas. Esta receta de pastel de maíz es una opción rápida y sustanciosa, ideal para días fríos o cuando necesitas una cena reconfortante. Con ingredientes simples como maíz enlatado, masa de hojaldre y algunos básicos de cocina, puedes crear una comida deliciosa y satisfactoria que sorprenderá a tu familia. Sírvelo caliente y disfruta de sus ricos sabores.
Pica la cebolla y sofríela en aceite de oliva hasta que esté tierna.
Añade el pimiento rojo picado y cocina a fuego bajo hasta que se ablande.
Agrega los granos de maíz y espolvorea con tres cucharaditas de harina. Incorpora un poco de leche fría, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Disuelve el cubito de caldo de pollo en un poco de agua caliente y añádelo a la mezcla. Remueve hasta obtener una consistencia similar a una salsa.
Añade los huevos batidos y retira la mezcla del fuego. Déjala enfriar.
Una vez fría, añade el jamón en cubos y sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca una lámina de masa de hojaldre en un molde redondo para pastel y vierte el relleno enfriado encima.
Cubre con la segunda lámina de masa de hojaldre, sellando los bordes humedeciéndolos ligeramente con agua.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) hasta que el pastel esté cocido y dorado.
Asegúrate de que el relleno esté completamente frío antes de añadirlo a la masa de hojaldre para evitar que se humedezca.
Para un acabado brillante, pincela la parte superior de la masa de hojaldre con un huevo batido antes de hornear.
Puedes sustituir el jamón cocido por pollo o pavo cocido para una variación.
Sirve el pastel con una ensalada como acompañamiento para una comida completa.
¿Puedo usar maíz congelado en lugar de maíz enlatado?
Sí, puedes usar maíz congelado. Solo descongélalo y escurre el exceso de agua antes de añadirlo a la receta.
¿Puedo preparar este pastel con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con anticipación y guardarlo en el refrigerador. Ensambla y hornea el pastel justo antes de servir.
¿Puedo congelar el pastel de maíz?
Sí, puedes congelar el pastel horneado. Déjalo enfriar completamente, envuélvelo bien y guárdalo en el congelador hasta por 2 meses. Caliéntalo en el horno antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de masa de hojaldre?
Puedes usar masa para tarta o masa filo como alternativa a la masa de hojaldre.
¿Cómo evito que la masa de hojaldre se humedezca?
Asegúrate de que el relleno esté frío antes de añadirlo a la masa y hornea el pastel en un horno precalentado para lograr una corteza crujiente.
