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Un plato ligero, refrescante y amigable con el sistema digestivo, ideal para los días calurosos. Esta receta sin cocción combina las propiedades refrescantes del yogur, el pepino y las semillas de chía con el crujiente de las zanahorias y los sabores aromáticos de un tradicional tadka indio. Es hidratante, rico en fibra, ligero pero saciante, lo que lo convierte en una opción saludable y satisfactoria para el verano.
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Remoja las semillas de chía en agua durante 10 minutos.
Enjuaga el poha y exprime el exceso de agua. Déjalo reposar durante 5 minutos.
En un bol, agrega el poha, el pepino rallado, la zanahoria rallada, las semillas de chía remojadas y el yogur. Mezcla bien.
Añade sal, comino en polvo tostado y pimienta negra. Ajusta la consistencia con agua o suero de leche según sea necesario.
Calienta aceite o ghee en una sartén. Agrega las semillas de mostaza y deja que chisporroteen.
Añade las semillas de comino, las hojas de curry, los anacardos, el chile verde picado y el hing. Saltea brevemente.
Vierte el tadka caliente sobre el pudding preparado. Mezcla suavemente y sirve frío o fresco.
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Para una versión vegana, reemplaza el yogur con yogur de origen vegetal.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos chiles verdes.
Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar la base con anticipación y guardarla en el refrigerador. Añade el tadka justo antes de servir para obtener el mejor sabor.
¿Qué puedo usar como sustituto del poha?
Puedes usar quinoa cocida o cuscús como sustituto del poha, aunque la textura y el sabor serán ligeramente diferentes.
¿Es esta receta adecuada para perder peso?
Sí, esta receta es ligera, baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una buena opción para perder peso.
¿Puedo omitir el tadka?
Sí, puedes omitir el tadka para una versión más simple, pero aporta mucho sabor al plato.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar este plato?
Este plato es mejor consumirlo fresco, pero puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 1 día.
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