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El chutney de coco es un condimento clásico del sur de la India hecho con coco fresco y otros ingredientes que crean un acompañamiento lleno de sabor para platos tradicionales como idli, dosa, uthappam, idiyappam, medu vada, pakora de cebolla y más.
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Añade coco rallado, chana tostado, chile verde, jengibre y sal a un vaso de licuadora.
Añade agua poco a poco y tritura hasta obtener una pasta gruesa.
Calienta aceite en una sartén y añade las semillas de mostaza. Espera hasta que revienten.
Añade chile seco y chalotas en rodajas. Sofríe hasta que estén doradas.
Añade las hojas de curry y mezcla bien. Apaga el fuego.
Vierte el temperado en la mezcla de coco y mezcla bien.
El chutney de coco está listo para servir.
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Usa coco fresco para obtener el mejor sabor.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Asegúrate de que el temperado esté caliente antes de añadirlo a la mezcla de coco para realzar el sabor.
¿Puedo usar coco desecado en lugar de coco fresco?
Sí, pero el sabor y la textura serán diferentes. Se recomienda coco fresco para un sabor auténtico.
¿Cómo puedo almacenar el chutney de coco sobrante?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Puedo hacer chutney de coco sin chana tostado?
Sí, pero el chana tostado aporta un sabor único y espesor al chutney.
¿El chutney de coco es picante?
La intensidad del picante se puede ajustar variando la cantidad de chiles verdes utilizados.
¿Qué platos combinan bien con el chutney de coco?
El chutney de coco combina bien con idli, dosa, uthappam y otros platos del sur de la India.
