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Si te gusta el flan tradicional, te encantará este postre. Es un quesillo hecho con leche de coco y dulce de leche, un flan al estilo venezolano muy popular en ese país. Esta versión combina leche de coco y dulce de leche, junto con huevos y leche de vaca, logrando un postre cremoso y suave con un aroma y sabor deliciosos. Cubierto con caramelo, tiene el color característico de cualquier buen flan. Inspirada en lo...
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Carameliza un molde para flan calentando azúcar hasta que se derrita y tome un color dorado. Esparce el caramelo uniformemente en el fondo del molde.
En una licuadora, mezcla los huevos y el dulce de leche. Licúa durante un minuto.
Añade la leche de coco, el extracto de vainilla, el azúcar y la leche de vaca a la licuadora. Licúa por dos minutos adicionales hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) en baño maría. Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante aproximadamente una hora.
Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera hasta que esté bien frío.
Desmolda el quesillo con cuidado y sirve.
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Asegúrate de que el caramelo esté bien distribuido en el molde para evitar que se pegue.
Usa el baño maría para garantizar una cocción uniforme y evitar que el quesillo se agriete.
Deja que el quesillo enfríe completamente antes de refrigerarlo para evitar la condensación.
Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear coco tostado encima antes de servir.
¿Puedo usar otro tipo de leche en lugar de leche de vaca?
Sí, puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendra u otra leche vegetal, aunque puede alterar ligeramente el sabor y la textura.
¿Cuál es la función del baño maría?
El baño maría asegura una cocción uniforme y evita que el quesillo se agriete o se seque.
¿Cómo sé cuándo el quesillo está listo?
El quesillo está listo cuando está firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Puedes probar insertando un palillo; debe salir limpio.
¿Puedo preparar este postre con anticipación?
Sí, el quesillo se puede preparar con un día de antelación. De hecho, sabe aún mejor después de refrigerarse toda la noche.
¿Qué puedo usar si no tengo un molde para flan?
Puedes usar cualquier recipiente apto para horno con bordes altos, como un molde para pastel o un molde para pan, como sustituto del molde para flan.
