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Si te gusta el flan tradicional, te encantará este postre. Es un quesillo hecho con leche de coco y dulce de leche, un flan al estilo venezolano muy popular en ese país. Esta versión combina leche de coco y dulce de leche, junto con huevos y leche de vaca, resultando en un postre cremoso y suave con un aroma y sabor deliciosos. Cubierto con caramelo, tiene el color característico de cualquier buen flan. Inspirada en...
Carameliza un molde para flan calentando el azúcar hasta que se derrita y tome un color dorado. Esparce el caramelo de manera uniforme en el fondo del molde.
En una licuadora, combina los huevos y el dulce de leche. Licúa durante un minuto.
Agrega la leche de coco, el extracto de vainilla, el azúcar y la leche de vaca a la licuadora. Licúa por dos minutos más hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) en baño maría. Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante aproximadamente una hora.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera hasta que esté bien frío.
Desmolda el quesillo con cuidado y sirve.
Asegúrate de esparcir el caramelo de manera uniforme en el molde para evitar que se pegue.
Usa un baño maría para garantizar una cocción uniforme y evitar que el quesillo se agriete.
Deja que el quesillo se enfríe completamente antes de refrigerarlo para evitar la condensación.
Para un sabor adicional, puedes espolvorear coco rallado tostado por encima antes de servir.
¿Puedo usar otro tipo de leche en lugar de leche de vaca?
Sí, puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendras u otra leche vegetal, pero puede alterar ligeramente el sabor y la textura.
¿Cuál es el propósito del baño maría?
El baño maría asegura una cocción uniforme y evita que el quesillo se agriete o se seque.
¿Cómo sé cuándo el quesillo está listo?
El quesillo está listo cuando está firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Puedes comprobarlo insertando un palillo; debe salir limpio.
¿Puedo preparar este postre con anticipación?
Sí, el quesillo se puede preparar con un día de anticipación. De hecho, sabe aún mejor después de refrigerarse toda la noche.
¿Qué puedo usar si no tengo un molde para flan?
Puedes usar cualquier recipiente apto para horno con bordes altos, como un molde para pasteles o un molde para pan, como sustituto de un molde para flan.
