Muffin de chocolate

Para hacer muffins de chocolate desde cero, comienza precalentando el horno a 150 grados Celsius. En un bol, mezcla los ingredientes húmedos: 2 huevos, 120 mL de leche evaporada, 120 mL de aceite vegetal y una pizca de sabor a plátano. En otro bol, combina los ingredientes secos: 240 g de harina de trigo, 50 g de cacao en polvo sin azúcar, 30 g de azúcar, 5 cditas de polvo para hornear y 5 cditas de bicarbonato de sodio. Añade gradualmente la mezcla seca a la húmeda, removiendo hasta que estén justo combinadas. Vierte la masa en moldes para muffins, agrega tus toppings favoritos y hornea durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

No, estos muffins de chocolate no son aptos para una dieta vegana ya que contienen huevos y leche evaporada. Sin embargo, puedes sustituir los huevos por harina de linaza o puré de manzana y usar una alternativa de leche vegetal para hacerlos veganos.

Si no tienes leche evaporada, puedes sustituirla por la misma cantidad de leche entera o una leche vegetal como la de almendra o soja. Para un sabor más rico, también puedes usar leche de coco o una mezcla de leche y crema.

Para almacenar los muffins de chocolate sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden conservar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para almacenarlos por más tiempo, considera congelarlos; simplemente envuelve cada muffin en plástico y colócalos en una bolsa apta para congelador.

Los muffins de chocolate combinan maravillosamente con una variedad de toppings. Puedes espolvorear grageas antes de hornear para un toque divertido, o añadir chispas de chocolate, frutos secos o frutas deshidratadas para más sabor y textura. También puedes servirlos con un poco de crema batida o una bola de helado para un postre delicioso.