Hoy te invitamos a preparar un delicioso pastel de choclo estilo chileno, un plato que tradicionalmente se hacía para ocasiones especiales pero que ahora se encuentra en innumerables restaurantes especializados en cocina chilena. Este plato tiene un sabor único, ya que el choclo aporta un toque dulce a la preparación, que se elabora con pollo o carne de res y se sazona con orégano, comino, pimentón dulce y pimienta. Perfecto como plato principal, este plato...
Pela y pica finamente la cebolla. Sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté blanda.
Añade la carne molida a la sartén con la cebolla y sazona con sal, pimienta, orégano, comino y pimentón dulce.
A la mezcla de carne, agrega la pechuga de pollo cocida y picada, el huevo duro picado, las aceitunas negras en rodajas y las pasas. Cocina todo junto a fuego bajo durante 5 minutos.
Licúa o procesa los granos de choclo hasta obtener una mezcla homogénea.
En una sartén aparte, fríe la mezcla de choclo en una cucharada de mantequilla.
Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua y agrégala a la mezcla de choclo, cocinando hasta que espese.
Coloca el relleno de carne y pollo en una fuente grande o en moldes individuales.
Cubre con la mezcla cremosa de choclo y espolvorea con azúcar.
Lleva la fuente al horno precalentado y gratina durante 5 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Para un sabor más auténtico, utiliza granos de choclo frescos en lugar de congelados o enlatados.
Puedes ajustar el dulzor añadiendo más o menos azúcar a la cobertura de choclo.
Si prefieres una versión vegetariana, reemplaza la carne con champiñones salteados o una proteína vegetal.
¿Puedo usar granos de choclo congelados para esta receta?
Sí, puedes usar granos de choclo congelados, pero los granos frescos aportarán un sabor más auténtico.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno y la cobertura de choclo con anticipación. Monta el pastel justo antes de hornear para obtener mejores resultados.
¿Qué puedo usar como sustituto del pollo o la carne de res?
Puedes usar pavo, cerdo o incluso una proteína vegetal como sustituto del pollo o la carne de res.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Puedes añadir una pizca de chile en polvo o pimienta de cayena al relleno para una versión más picante.
¿Qué tipo de fuente debo usar para hornear?
Puedes usar una fuente grande para horno o moldes individuales para hornear este pastel.
