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Esta receta combina pollo tierno y sabroso con un arroz especiado aromático y una cremosa salsa de yogur al ajo. El yogur al ajo aporta un toque refrescante, mientras que el arroz especiado complementa perfectamente al pollo. Sirve con salsa de chile dulce o picante para un toque extra.
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En un bol, mezcla el yogur, la mayonesa, el ajo, las hierbas secas mixtas, el perejil seco, el jugo de limón y sal al gusto.
Refrigera la mezcla de yogur al ajo para que los sabores se integren.
Sazona las tiras de pollo con pimentón, condimento peri peri, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y sal.
Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite cuando esté caliente.
Añade el pollo a la sartén y dóralo por ambos lados durante dos minutos cada uno.
Reduce el fuego, tapa la sartén para crear vapor y cocina el pollo durante unos 15 minutos, ajustando el tiempo según el tamaño de las piezas.
Retira la tapa y vuelve a dorar el pollo para que tenga un buen color. Cocina sin tapa hasta que el pollo esté completamente hecho, luego retíralo del fuego.
Enjuaga el arroz en un colador hasta que el agua salga clara, luego resérvalo.
Calienta una olla a fuego medio y añade el aceite. Cuando esté caliente, agrega las especias: comino, cilantro, cúrcuma, pimentón y chile en polvo. Cocina hasta que desprendan aroma.
Añade el arroz y mezcla suavemente hasta que todos los granos estén cubiertos con las especias.
Añade el agua, la sal y el cubito de caldo de pollo, y lleva el arroz a ebullición. Cocina durante 15 minutos sin tapa, removiendo ocasionalmente con un tenedor.
Si el agua se evapora, añade más agua, 2 cucharadas a la vez.
Después de 15 minutos, tapa la olla con una tapa y papel de aluminio, apaga el fuego y deja reposar el arroz al vapor durante 8 minutos.
Sirve el pollo, el arroz y la salsa de yogur al ajo en un plato.
Rocía la salsa de chile dulce o picante sobre el pollo si lo deseas y ¡disfruta!
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Asegúrate de enjuagar bien el arroz para eliminar el exceso de almidón y que quede suelto.
Deja enfriar la salsa de yogur al ajo durante al menos 15 minutos para realzar su sabor.
Usa un tenedor para esponjar el arroz suavemente y evitar que los granos se rompan.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos condimento peri peri o salsa picante.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de tiras de pollo?
Sí, puedes usar muslos de pollo. Solo asegúrate de cortarlos en trozos más pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
¿Puedo preparar la salsa de yogur al ajo con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con un día de antelación y guardarla en el refrigerador.
¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
El arroz de grano largo, como el basmati, es ideal para esta receta, ya que queda suelto y no se apelmaza.
¿Puedo usar otras especias para el arroz?
¡Por supuesto! Puedes personalizar las especias a tu gusto. Prueba añadir canela, cardamomo o clavo para un perfil de sabor diferente.
¿Cómo sé si el pollo está completamente cocido?
El pollo está completamente cocido cuando la temperatura interna alcanza los 74°C y los jugos salen claros.
