Esta receta combina pollo tierno y sabroso con arroz especiado aromático y una cremosa salsa de yogur al ajo. El yogur al ajo aporta un toque refrescante, mientras que el arroz especiado complementa perfectamente el pollo. Sirve con salsa dulce de chile o picante para un toque extra.
En un bol, mezcla el yogur, la mayonesa, el ajo, las hierbas mixtas secas, el perejil seco, el jugo de limón y sal al gusto.
Refrigera la mezcla de yogur al ajo para que los sabores se integren.
Sazona las tiras de pollo con pimentón, condimento peri peri, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y sal.
Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite cuando esté caliente.
Añade el pollo a la sartén y dóralo por ambos lados durante dos minutos cada uno.
Reduce el fuego, tapa la sartén para generar vapor y cocina el pollo durante unos 15 minutos, ajustando el tiempo según el tamaño de las piezas.
Retira la tapa y vuelve a dorar el pollo para que se forme una buena costra. Cocina sin tapar hasta que el pollo esté completamente hecho, luego retíralo del fuego.
Enjuaga el arroz en un colador hasta que el agua salga clara, luego resérvalo.
Calienta una olla a fuego medio y añade aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega las especias: comino, cilantro, cúrcuma, pimentón y chile en polvo. Cocina hasta que estén aromáticas.
Añade el arroz y mezcla suavemente hasta que todo el arroz esté cubierto con las especias.
Añade agua, sal, el cubito de caldo de pollo y lleva el arroz a ebullición. Cocina durante 15 minutos sin tapa, removiendo ocasionalmente con un tenedor.
Si el agua se evapora, añade más agua de 2 cucharadas en 2 cucharadas.
Después de 15 minutos, tapa el arroz con una tapa y papel aluminio, apaga el fuego y deja que se cocine al vapor durante 8 minutos.
Sirve el pollo, el arroz y la salsa de yogur al ajo en un plato.
Rocía salsa dulce de chile o salsa picante sobre el pollo si lo deseas y disfruta.
Asegúrate de enjuagar bien el arroz para eliminar el exceso de almidón y obtener un arroz esponjoso.
Deja enfriar la salsa de yogur al ajo al menos 15 minutos para intensificar el sabor.
Usa un tenedor para esponjar el arroz suavemente y evitar que los granos se rompan.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos condimento peri peri o salsa picante.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de tiras de pollo?
Sí, puedes usar muslos de pollo. Solo asegúrate de cortarlos en piezas más pequeñas para que se cocinen de manera uniforme.
¿Puedo preparar la salsa de yogur al ajo con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador.
¿Qué tipo de arroz funciona mejor para esta receta?
El arroz de grano largo, como el basmati, funciona mejor para esta receta porque queda esponjoso y no se apelmaza.
¿Puedo usar otras especias para el arroz?
¡Por supuesto! Puedes personalizar las especias según tu preferencia. Prueba añadir canela, cardamomo o clavos para un perfil de sabor diferente.
¿Cómo sé si el pollo está completamente cocido?
El pollo está completamente cocido cuando la temperatura interna alcanza los 74°C (165°F) y los jugos salen claros.
