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El pollo masala frito estilo Punjabi está inspirado en los sabores audaces y robustos del norte de la India, especialmente de la cocina punjabi, donde las cebollas, los tomates, las especias aromáticas y el kasuri methi se combinan para crear platos ricos y reconfortantes. A diferencia de los curris con salsa, esta receta de pollo semi-seco cubre cada pieza con un masala espeso y lleno de sabor, ideal para quienes disfrutan de comidas intensamente especiadas....
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Limpia bien los trozos de pollo.
Calienta aceite en una sartén y fríe la cebolla durante un minuto. Agrega el ajo finamente picado, los chiles verdes y el jengibre, y sofríe por unos segundos.
Añade los trozos de pollo y mezcla bien. Cubre y cocina hasta que el pollo esté tierno. Deja que suelten los jugos.
Agrega chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, masala para carne, comino en polvo, cilantro en polvo y sal al gusto. Mezcla durante unos segundos a fuego bajo.
Añade el puré de tomate hervido y cocina hasta que el aceite se separe.
Agrega agua tibia si es necesario y cocina durante 2-3 minutos hasta que el masala espese un poco.
Añade algunas hojas de curry y cilantro fresco finamente picado.
Agrega una cucharada de mantequilla, completamente opcional pero aporta un sabor fantástico.
Acompaña con arroz con comino, roti o naan.
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Usa pollo con hueso para obtener el mejor sabor, ya que se mantiene jugoso y aporta riqueza al masala.
Cocinar los trozos de pollo con cebolla, jengibre y ajo hasta que estén tiernos da un sabor auténtico a este plato.
Añade una pizca de kasuri methi al final para un toque estilo restaurante.
Este plato debe ser espeso pero con suficiente masala y no debe estar seco.
Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
¿Puedo usar pollo sin hueso para esta receta?
Sí, se puede usar pollo sin hueso, pero los trozos cortados para curry aportan más sabor al plato.
¿Con qué puedo servir este plato?
Sírvelo caliente con naan, paratha o arroz.
¿Puedo omitir el kasuri methi?
El kasuri methi aporta un sabor único punjabi, pero puedes omitirlo si no lo tienes.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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