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Chana Chaat es un aperitivo indio picante y ácido hecho con garbanzos cocidos, verduras frescas y una mezcla de especias llenas de sabor. Este plato es perfecto como tentempié rápido o como guarnición. La combinación de pulpa de tamarindo y yogur aporta un equilibrio delicioso entre acidez y cremosidad. Es una receta sencilla pero deliciosa que se puede preparar en poco tiempo.
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En un tazón grande, añade los garbanzos cocidos.
Añade jugo de limón, polvo de mango, pimienta negra, polvo de comino, garam masala, hojuelas de chile, polvo de chile rojo, chaat masala y sal. Mezcla bien.
Añade la cebolla picada, los cubos de patata cocida y el tomate picado. Mezcla todo con cuidado.
Vierte la pulpa de tamarindo y el yogur batido. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Prueba y ajusta la sal o las especias si es necesario.
Transfiere a un plato para servir.
Espolvorea pimentón, chaat masala extra y hojuelas de chile extra por encima para dar más sabor y color.
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Para una textura más crujiente, puedes añadir sev o papdi triturado por encima antes de servir.
Ajusta el nivel de especias según tus preferencias.
Usa pulpa de tamarindo fresca para un sabor más auténtico.
¿Puedo usar garbanzos enlatados para esta receta?
Sí, puedes usar garbanzos enlatados. Solo asegúrate de enjuagarlos y escurrirlos bien antes de usarlos.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes hacer esta receta vegana reemplazando el yogur con una alternativa vegetal como yogur de coco o almendra.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar Chana Chaat?
Chana Chaat se sirve mejor fresco, pero si deseas almacenarlo, no añadas la cebolla ni el tomate. Agrégalos justo antes de servir.
¿Puedo omitir la pulpa de tamarindo?
La pulpa de tamarindo aporta un sabor ácido al plato, pero puedes sustituirla por jugo de limón o omitirla si lo prefieres.
¿Qué otras verduras puedo añadir?
Puedes añadir pepino, semillas de granada, para más textura y sabor.
