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Este pastel de zanahoria es un delicioso postre que combina la dulzura natural de las zanahorias con las cálidas especias de canela, nuez moscada y clavo. La adición de nueces aporta un crujido satisfactorio, mientras que la ralladura de naranja y el extracto de vainilla ofrecen un aroma fragante. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel seguramente impresionará a tu familia y amigos.
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Precalienta el horno a 175°C (350°F).
En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
Añade el aceite neutro, el azúcar moreno, el azúcar blanca, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
En otro tazón, combina la harina de trigo, la maicena, la canela, la nuez moscada, el clavo molido, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que estén justo combinados.
Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces.
Vierte la masa en un molde para pastel previamente engrasado.
Hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel antes de servir.
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Para un sabor más intenso, tuesta las nueces antes de añadirlas a la masa.
Asegúrate de que las zanahorias estén finamente ralladas para una textura más suave.
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar cualquier aceite neutro como el de canola o vegetal.
¿Puedo sustituir las nueces?
Sí, puedes usar pecanas o almendras como sustituto de las nueces.
¿Cómo puedo almacenar el pastel de zanahoria?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
¿Puedo congelar el pastel de zanahoria?
Sí, envuélvelo bien en plástico y congélalo por hasta 3 meses.
¿Con qué puedo servir el pastel de zanahoria?
El pastel de zanahoria combina bien con glaseado de queso crema o una bola de helado de vainilla.
