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El pollo a la mantequilla es un plato indio rico y cremoso, elaborado con trozos de pollo tiernos cocinados en una salsa a base de tomate, infusionada con especias aromáticas y terminado con una generosa porción de mantequilla y crema.
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Marina los trozos de pollo sin hueso en una mezcla de yogur, pasta de jengibre y ajo, chile rojo en polvo, garam masala y sal. Refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
En una sartén, calienta aceite y cocina los trozos de pollo marinados hasta que estén bien cocidos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade mantequilla y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.
Añade la pasta de jengibre y ajo y cocina durante un minuto. Luego, agrega el puré de tomate, chile rojo en polvo, garam masala, cilantro en polvo y sal. Cocina durante 5-7 minutos hasta que la salsa espese.
Añade los trozos de pollo cocidos a la salsa y mezcla bien. Cocina durante 5 minutos más.
Añade la crema fresca y mezcla bien. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa esté suave y cremosa.
Decora con hojas de cilantro picadas y sirve caliente con naan o arroz.
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Para mejores resultados, marina el pollo durante toda la noche.
Ajusta la cantidad de chile rojo en polvo según tu preferencia de picante.
¿Cómo puedo hacer pollo a la mantequilla sin lácteos o vegano?
Para hacer una versión sin lácteos o vegana del pollo a la mantequilla, sustituye el yogur por un yogur vegetal y reemplaza la mantequilla y la crema por leche de coco o crema de anacardos. También puedes usar tofu o garbanzos en lugar de pollo como alternativa rica en proteínas.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras de pollo a la mantequilla?
El pollo a la mantequilla sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlo hasta por 3 meses. Asegúrate de descongelarlo en el refrigerador antes de recalentarlo.
¿Qué puedo servir con pollo a la mantequilla para una comida completa?
El pollo a la mantequilla combina perfectamente con naan, arroz basmati o arroz con comino. También puedes acompañarlo con un curry de verduras o una ensalada fresca para equilibrar la riqueza del plato.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas para el pollo a la mantequilla?
Sí, definitivamente puedes usar muslos de pollo en lugar de pechugas para el pollo a la mantequilla. Los muslos suelen ser más jugosos y sabrosos, lo que los convierte en una excelente opción para este plato rico.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo para el pollo a la mantequilla?
Para obtener el mejor sabor y ternura, marina el pollo durante al menos 2 horas. Sin embargo, si tienes tiempo, marinarlo durante toda la noche realzará aún más los sabores.
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