Me encanta ser creativo en la cocina, especialmente cuando se trata de transformar ingredientes simples en algo emocionante. Bread 65 es una de mis formas favoritas de darle un delicioso giro al pan sobrante. Inspirado en los audaces sabores del Chicken 65 y Gobi 65, este sencillo aperitivo vegetariano convierte el pan cotidiano en bocados crujientes y dorados, bañados en una salsa picante y con ajo que está llena de sabor.
Listo en solo 30 minutos...
Recorta los bordes de las rebanadas de pan y corta cada rebanada en 4 pequeños cuadrados. Reserva.
En un bol, mezcla la harina de trigo, fécula de maíz, pasta de ajo y jengibre, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, garam masala, sal y ketchup de tomate.
Añade agua poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa suave y fluida que cubra el pan de manera uniforme.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Para comprobar si el aceite está listo, deja caer un poco de masa en él; si chisporrotea y flota sin quemarse, está listo.
Sumerge cada pieza de pan en la masa, asegurándote de que quede bien cubierta, y colócala cuidadosamente en el aceite caliente en tandas.
Déjalas freír sin mover durante los primeros minutos, luego voltea y fríe hasta que estén doradas y crujientes.
Retira con una espumadera y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
Añade las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
Añade los chiles picados y las hojas de curry, sofriendo unos segundos hasta que estén aromáticos.
Incorpora el ketchup de tomate y mezcla bien durante unos segundos.
Vierte ½ taza de agua y lleva la salsa a un hervor suave, removiendo continuamente.
Añade los cubos de pan frito a la salsa y mezcla rápidamente para cubrirlos de manera uniforme. Deja que hierva un minuto, asegurándote de que el pan absorba los sabores pero mantenga su crujiente.
Apaga el fuego antes de que la salsa espese completamente, ya que seguirá espesando ligeramente al enfriarse.
Decora con cilantro fresco y sirve de inmediato.
Disfruta Bread 65 como un aperitivo rápido o para fiestas.
Para mayor crujiente, fríe el pan con anticipación y mézclalo en la salsa justo antes de servir.
Ajusta el nivel de picante aumentando o reduciendo la cantidad de chiles.
Evita cocinar demasiado el pan en la salsa para conservar su textura crujiente.
¿Cómo puedo hacer Bread 65 usando pan sobrante?
Para hacer Bread 65 con pan sobrante, simplemente recorta los bordes y corta las rebanadas en pequeños cuadrados. Luego, prepara una masa con harina de trigo, fécula de maíz y especias. Sumerge los trozos de pan en la masa y fríelos hasta que estén dorados. Mézclalos en una salsa picante hecha con ajo, chiles y ketchup de tomate para un aperitivo delicioso.
¿Es Bread 65 apto para vegetarianos o veganos?
Sí, Bread 65 es un plato vegetariano ya que utiliza pan e ingredientes de origen vegetal. Para una versión vegana, asegúrate de que el pan no contenga lácteos y reemplaza cualquier salsa no vegana por alternativas de origen vegetal. ¡Es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana!
¿Qué puedo usar como sustituto de la harina de trigo en Bread 65?
Si buscas una opción sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina de garbanzo (besan) o una mezcla de harinas sin gluten. Estas alternativas aún proporcionarán un recubrimiento crujiente para el pan mientras se adaptan a restricciones dietéticas.
¿Cómo debo almacenar el Bread 65 sobrante?
Para almacenar Bread 65 sobrante, déjalo enfriar completamente y luego colócalo en un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlo, colócalo en un horno o freidora de aire para recuperar su crujiente, en lugar de usar un microondas, que podría hacerlo blando.
¿Qué acompañamientos o bebidas van bien con Bread 65?
Bread 65 combina maravillosamente con una taza de chai o cualquier té especiado, siendo un aperitivo perfecto para la hora del té. También puedes servirlo con una salsa para mojar o un raita a base de yogur para equilibrar el picante. Para una comida completa, considera acompañarlo con una ensalada fresca o una sopa ligera.
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