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Me encanta ser creativa en la cocina, especialmente cuando se trata de transformar ingredientes simples en algo emocionante. Bread 65 es una de mis formas favoritas de darle un giro delicioso al pan sobrante. Inspirado en los sabores intensos del Chicken 65 y el Gobi 65, este sencillo aperitivo vegetariano convierte el pan de todos los días en bocados crujientes y dorados, mezclados en una salsa ácida y con ajo que está llena de sabor.
Listo...
Corta los bordes de las rebanadas de pan y corta cada rebanada en 4 pequeños cuadrados. Reserva.
En un bol, mezcla la harina de trigo, la fécula de maíz, la pasta de ajo y jengibre, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, el coriandro en polvo, el garam masala, la sal y el kétchup de tomate.
Agrega agua poco a poco mientras bates hasta obtener una masa suave y fluida que cubra el pan de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Para comprobar si el aceite está listo, deja caer un poco de masa; si chisporrotea y sube a la superficie sin quemarse, está listo.
Sumerge cada trozo de pan en la masa, asegurándote de que quede bien cubierto, y colócalos cuidadosamente en el aceite caliente en tandas.
Déjalos freír sin moverlos durante los primeros minutos, luego dales la vuelta y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
Retíralos con una espumadera y colócalos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
Añade las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
Añade los chiles picados y las hojas de curry, y sofríe unos segundos hasta que estén aromáticos.
Incorpora el kétchup de tomate y mezcla bien durante unos segundos.
Vierte ½ taza de agua y lleva la salsa a un hervor suave, removiendo continuamente.
Añade los cubos de pan frito a la salsa y mezcla rápidamente para cubrirlos de manera uniforme. Deja que hierva a fuego lento durante un minuto, asegurándote de que el pan absorba los sabores pero mantenga su crujiente.
Apaga el fuego antes de que la salsa espese por completo, ya que seguirá espesándose un poco al enfriarse.
Decora con cilantro fresco y sirve de inmediato.
Disfruta del Bread 65 como un snack rápido o un aperitivo para fiestas.
Para un extra de crujiente, fríe el pan con antelación y mézclalo con la salsa justo antes de servir.
Ajusta el nivel de picante aumentando o reduciendo la cantidad de chiles.
Evita cocinar demasiado el pan en la salsa para que conserve su textura crujiente.
¿Cómo puedo hacer Bread 65 usando pan sobrante?
Para hacer Bread 65 con pan sobrante, simplemente corta los bordes y divide las rebanadas en pequeños cuadrados. Luego, prepara una masa con harina de trigo, fécula de maíz y especias. Sumerge los trozos de pan en la masa y fríelos hasta que estén dorados. Mézclalos en una salsa ácida hecha con ajo, chiles y kétchup de tomate para un snack delicioso.
¿El Bread 65 es apto para vegetarianos o veganos?
Sí, el Bread 65 es un plato vegetariano ya que utiliza pan e ingredientes de origen vegetal. Para una versión vegana, asegúrate de que el pan no contenga lácteos y reemplaza cualquier salsa no vegana por alternativas vegetales. ¡Es un snack ideal para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana!
¿Qué puedo usar como sustituto de la harina de trigo en el Bread 65?
Si buscas una opción sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina de garbanzo (besan) o una mezcla de harinas sin gluten. Estas alternativas seguirán proporcionando un recubrimiento crujiente al pan mientras se adaptan a restricciones dietéticas.
¿Cómo debo almacenar el Bread 65 sobrante?
Para almacenar el Bread 65 sobrante, deja que se enfríe completamente y luego colócalo en un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar, colócalo en un horno o freidora de aire para recuperar su crujiente, en lugar de usar un microondas, que podría hacerlo blando.
¿Qué guarniciones o bebidas combinan bien con el Bread 65?
El Bread 65 combina maravillosamente con una taza de chai o cualquier té especiado, siendo un snack perfecto para la hora del té. También puedes servirlo con una salsa para mojar o un raita a base de yogur para equilibrar el picante. Para una comida completa, considera acompañarlo con una ensalada fresca o una sopa ligera.
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