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Un delicioso bizcocho de arándanos y limón con un vibrante glaseado morado, perfecto como postre o para un antojo dulce.
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En un bol, combina la leche, la ralladura de limón y el jugo de limón. Reserva.
En otro bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
Mezcla los arándanos con una cucharada de harina y reserva.
En una batidora de pie, bate la mantequilla y el azúcar durante 2 a 3 minutos.
Añade los huevos uno por uno, raspando los lados después de cada adición.
Alterna añadiendo las mezclas húmeda y seca a la masa.
Incorpora los arándanos enharinados y vierte la masa en un molde para pan.
Hornea a 350°F durante 55-60 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
En una cacerola, combina los arándanos, el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se forme una salsa.
Transfiere la salsa de arándanos a un procesador de alimentos. Añade el queso crema y el azúcar glas.
Pulsa hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Vierte la salsa sobre el bizcocho tibio o sírvela aparte.
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Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.
Mezclar los arándanos con harina ayuda a evitar que se hundan en la masa.
Usa jugo de limón fresco para obtener el mejor sabor.
Deja que el bizcocho se enfríe ligeramente antes de añadir el glaseado para una mejor absorción.
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, puedes usar arándanos congelados. Solo asegúrate de descongelarlos y escurrirlos antes de usarlos.
¿Cómo debo almacenar el bizcocho?
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
¿Puedo sustituir el queso crema en el glaseado?
Sí, puedes usar mascarpone o una alternativa de queso crema sin lácteos.
¿Qué puedo usar en lugar de una batidora de pie?
Puedes usar una batidora de mano o mezclar a mano, aunque puede tomar más tiempo lograr la consistencia deseada.
¿Es posible hacer este bizcocho sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten como sustituto de la harina regular.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
