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Una deliciosa combinación de soufflé de sésamo negro y pastel frío con una apariencia única similar a la tinta.
Ink Linglong Matcha Mung Bean Black Sesame Soufflé Double Sandwich Cold Cake
Hice otro pastel frío, de matcha con frijol mungo y soufflé de sésamo negro, con doble relleno. El relleno fresco y cremoso de matcha con frijol mungo se combina con el relleno de soufflé de sésamo negro. Sabe increíble y es realmente delicioso. Recomiendo hacerlo. ¡Pruébalo...
Tritura las semillas de sésamo negro.
Agrega mantequilla, azúcar, leche en polvo y crema para batir. Mezcla bien y refrigera hasta que esté listo.
Mezcla la harina de arroz glutinoso, el almidón de maíz y el azúcar de manera uniforme. Agrega la leche, mezcla bien y tamiza.
Envuelve el recipiente con papel film, haz agujeros con un palillo, hierve agua y cocina al vapor durante unos 15 minutos (o calienta en el microondas a máxima potencia durante 3 a 4 minutos).
Agrega mantequilla y jarabe dulce mientras está caliente. Mezcla con una espátula.
Espera hasta que ya no esté caliente, luego amasa la mantequilla con las manos.
Estira la masa repetidamente durante unos 5 a 10 minutos para que sea elástica.
Toma 1/3 de la masa del pastel frío, agrega un poco de polvo de carbón de bambú y amásala hasta que se vuelva negra y gris.
Divide la masa blanca del pastel frío en bolas de 30 g y hazlas redondas. Divide la masa negra y gris del pastel frío en bolas de 15 g y hazlas redondas.
Combina una parte de la masa blanca con una parte de la masa negra y gris. Amásalas al azar unas cuantas veces para formar un diseño de tinta y hazlas redondas.
Divide el relleno de soufflé de sésamo negro en porciones de 12 g y haz bolas redondas. Divide el relleno de frijol mungo en porciones de 25 g y haz bolas redondas.
Envuelve cada porción de relleno de frijol mungo con una porción de relleno de soufflé de sésamo negro y haz una bola redonda.
Envuelve el relleno combinado con la masa de pastel frío de tinta. Cubre con suficiente harina de arroz glutinoso cocida, presiona en un molde y envuelve en papel film para evitar que se seque.
Siempre usa guantes al manipular pasteles fríos. Los guantes de PVC no son adecuados para comer cangrejo de río, de lo contrario, tus manos se pegarán.
Antes de moldear, cubre el pastel frío con suficiente harina de arroz glutinoso cocida para evitar que se pegue al molde.
Es mejor comer el pastel frío fresco. Si no puedes terminarlo, congélalo. No lo refrigeres. Descongélalo a temperatura ambiente después de congelarlo para mantener su textura.
¿Cómo puedo almacenar el soufflé de sésamo negro y el pastel frío para mantener su frescura?
Para mantener fresco el soufflé de sésamo negro y el pastel frío, es mejor congelarlos si no puedes terminarlos de inmediato. Evita refrigerarlos, ya que esto puede afectar su textura. Cuando estés listo para comerlos, simplemente descongélalos a temperatura ambiente y conservarán su delicioso sabor sin endurecerse.
¿Cuáles son algunas sustituciones adecuadas para los ingredientes en la receta de soufflé de sésamo negro y pastel frío?
Si no tienes polvo de sésamo negro, puedes sustituirlo por almendras molidas o semillas de girasol para un sabor diferente. Para la mantequilla, puedes usar aceite de coco o margarina como alternativa sin lácteos. Además, si deseas reducir el azúcar, considera usar un endulzante natural como miel o jarabe de arce, ajustando la cantidad al gusto.
¿Es la receta de soufflé de sésamo negro y pastel frío apta para dietas sin gluten?
Esta receta contiene harina de arroz glutinoso, que no contiene gluten. Sin embargo, puedes sustituirla por una mezcla de harinas sin gluten o harina de almendra para adaptarla a dietas sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean libres de gluten.
¿Qué sugerencias de acompañamiento hay para servir el soufflé de sésamo negro y pastel frío?
El soufflé de sésamo negro y el pastel frío combinan maravillosamente con una taza de té verde o matcha para un contraste delicioso. También puedes servirlo con frutas frescas como fresas o mangos para añadir un toque refrescante al postre.
¿Cuál es el proceso de cocción para preparar el soufflé de sésamo negro y pastel frío?
Para preparar el soufflé de sésamo negro y el pastel frío, comienza preparando la pasta de frijol mungo con matcha y el relleno de soufflé de sésamo negro por separado. Luego, mezcla harina de arroz glutinoso, almidón de maíz y azúcar con leche para crear la masa del pastel frío. Después de cocinar la masa al vapor, amásala hasta que sea elástica, luego dale forma con los rellenos. Finalmente, envuelve el relleno combinado en la masa del pastel frío y moldéalo antes de servir.
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