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Esta receta combina crujientes tortitas de frijoles al horno con un cremoso alioli y una fresca ensalada de aguacate. Es una deliciosa mezcla de texturas y sabores—crujiente, cremoso y fresco—todo en una sola comida. Perfecto para un almuerzo o cena ligera, este plato es tanto satisfactorio como fácil de preparar.
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Tritura ligeramente los frijoles, dejando algo de textura.
Mezcla la cebolla, el ajo, el pimentón ahumado, el huevo y la harina.
Sazona con sal y pimienta.
Forma pequeñas tortitas y fríelas en aceite a fuego medio durante 3–4 minutos por lado hasta que estén doradas.
Escurre las tortitas en papel absorbente.
Mezcla la mayonesa, el ajo machacado, el jugo de limón y la sal.
Deja reposar el alioli durante 10–15 minutos para que los sabores se integren.
Combina suavemente la lechuga o espinaca, el pepino, el tomate y la cebolla morada.
Agrega el aguacate al final para evitar que se aplaste.
Mezcla la ensalada con el aderezo justo antes de servir.
Sirve las tortitas crujientes con una generosa cucharada de alioli y acompaña con la fresca ensalada de aguacate.
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Para un extra de crujiente, usa pan rallado en lugar de harina en las tortitas.
Prepara el alioli con anticipación para intensificar el sabor del ajo.
Usa aguacates maduros para la ensalada y lograr una textura cremosa.
Sirve las tortitas inmediatamente después de freírlas para mantener la mejor textura.
¿Puedo usar frijoles al horno enlatados?
Sí, los frijoles al horno enlatados funcionan perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de escurrirlos ligeramente para evitar exceso de líquido.
¿Puedo hacer las tortitas sin gluten?
Sí, puedes usar harina o pan rallado sin gluten como sustituto.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalas en una sartén o en el horno para mantener su textura crujiente.
¿Puedo usar un aderezo diferente para la ensalada?
¡Por supuesto! Puedes usar cualquier aderezo de tu preferencia, como vinagreta balsámica o ranch.
¿Qué aceite es mejor para freír?
Aceites neutros como el de vegetal, canola o girasol son ideales para freír las tortitas.
A passionate chef and food blogger who loves exploring flavors, creating delicious dishes, and sharing the joy of food. 🍳🍜
