Con la llegada del otoño, es el momento perfecto para preparar postres que se puedan servir calientes. Hoy te traemos una deliciosa tarta hecha con manzanas verdes. Una masa suave rellena de manzanas verdes, azúcar moreno, canela y nuez moscada: una combinación perfecta de sabores y texturas que son esencialmente otoñales. La masa es muy sencilla de hacer, y puedes usar la receta que te proporcionamos a continuación o cualquier receta de masa para tarta...
En un bol, mezcla la harina y el azúcar glas. Remueve bien y luego añade la mantequilla fría cortada en cubos medianos.
Trabaja los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.
Añade las yemas de huevo una por una y el jugo de limón, mezclando suavemente hasta formar una bola de masa. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa para mantener una buena textura.
Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar en el refrigerador durante una hora.
Pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en un bol.
Añade el jugo de limón, azúcar moreno, azúcar blanca, canela, nuez moscada, harina y la mantequilla fría cortada en cubos muy pequeños. Mezcla todo con cuidado para evitar que la mantequilla se derrita.
Saca la masa del refrigerador y divídela en dos porciones. Extiende cada porción con un rodillo.
Usa una porción para forrar un molde para tarta de 23–25 cm (9–10 pulgadas).
Distribuye el relleno de manzana de manera uniforme sobre la masa.
Cubre el relleno con la segunda porción de masa. Para sellar los bordes, humedécelos ligeramente con agua y presiónalos, ya sea pellizcando o presionando suavemente con un tenedor.
Pincha la superficie de la tarta con un tenedor y espolvorea un poco de azúcar blanca por encima.
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Hornea la tarta durante 30–40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Asegúrate de que la mantequilla para la masa esté fría para lograr una textura hojaldrada.
Mezcla los ingredientes del relleno con cuidado para evitar que la mantequilla se derrita antes de tiempo.
Para un toque decorativo, corta formas en la masa superior antes de colocarla sobre el relleno.
Sirve la tarta caliente con crema batida o helado de vainilla para un extra de indulgencia.
¿Puedo usar una masa comprada para esta receta?
Sí, puedes usar una masa comprada si lo prefieres, pero hacer la masa desde cero le da un toque casero.
¿Qué tipo de manzanas funcionan mejor para esta receta?
Las manzanas verdes, como las Granny Smith, son ideales porque mantienen su forma y aportan un sabor ácido que complementa la dulzura del relleno.
¿Puedo congelar la tarta para más adelante?
Sí, puedes congelar la tarta horneada. Déjala enfriar completamente, envuélvela bien y guárdala en el congelador hasta por 2 meses.
¿Cómo evito que la masa se vuelva húmeda?
Asegúrate de que el relleno no esté demasiado húmedo y hornea la tarta a la temperatura recomendada para lograr una masa crujiente.
¿Puedo sustituir la nuez moscada por otra especia?
Sí, puedes usar pimienta de Jamaica o clavos de olor como sustituto de la nuez moscada si lo prefieres.
